5 Tips Membuat Ayam Goreng Serundeng, Gurihnya Tahan Lama
ilustrasi ayam goreng serundeng (instagram.com/camanikcatering)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Beragam makanan bisa dibuat dari daging ayam, mulai dari yang ditumis, digoreng, sampai dipanggang, semuanya enak. Namun, tetap saja kelezatan ayam goreng yang paling diminati. Satu potong saja gak bakal cukup.
Beruntungnya, ada banyak jenis ayam goreng di Indonesia. Salah satu yang sering dibuat adalah ayam goreng serundeng. Olahan ayam tersebut mengombinasikan ayam goreng dengan serundeng yang gurih. Enak banget!
Kamu sering memasaknya di rumah, kan? Nah, supaya makin sedap, cobalah mengikuti tips membuat ayam goreng serundeng berikut ini. Hasil akhirnya dijamin nikmat banget, deh.
1. Ungkep daging ayam berukuran besar
ilustrasi ayam ungkep (unsplash.com/dan_fromyesmorecontent)Sebelum digoreng, biasanya daging ayam akan dipotong-potong terlebih dahulu menjadi beberapa bagian. Tentu saja potongan tersebut ukurannya tidak selalu seragam.
Maka dari itu, apabila ada potongan daging ayam yang sekiranya besar, baiknya diungkep terlebih dahulu. Jika langsung digoreng, dagingnya akan terasa alot dan keras.
Potongan daging ayam yang besar harus diungkep terlebih dahulu. Sebelum itu, pastikan sudah kamu bumbui secara menyeluruh. Dengan begini, daging ayam akan terasa lebih empuk saat selesai digoreng.
2. Goreng ayam dengan sekali balik
ilustrasi menggoreng ayam (unsplash.com/tysonbrand)Banyak yang mengeluh ayam goreng serundeng buatannya tidak matang merata. Semua itu terjadi karena ayam yang sedang digoreng sering dibolak-balik, padahal sisi tersebut belum matang sempurna.
Oleh karena itu, sebelum menggoreng ayam, pastikan minyak sudah benar-benar panas. Kemudian, jangan sering membalik ayam saat sedang digoreng. Tunggu sebentar hingga sisinya terlihat kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
Cara ini akan membantu ayam goreng serundeng buatanmu terasa lebih gurih, renyah, dan matang merata. Pasti gak mau, dong, kalau ayam goreng serundeng buatanmu matangnya gak merata?
3. Pilih kelapa yang tua atau setengah tua untuk serundeng
Editor’s picks
ilustrasi kelapa (unsplash.com/Louis Hansel)Selain dari segi daging ayam, kamu juga perlu memperhatikan bahan serundeng. Untuk ayam goreng serundeng, kelapa yang disarankan yang sudah tua atau setengah tua.
Kelapa yang sudah tua akan lebih mudah ketika proses pemarutan. Selain itu, saat disangrai, kelapa parut tidak akan cepat layu, sehingga masih akan meninggalkan sensasi gurih dan renyahnya kelapa.
Baca Juga: 10 Resep Ayam Bakar dan Bumbu Ayam Bakar yang Enak serta Meresap
4. Aduk parutan kelapa secara berkala saat disangrai
ilustrasi serundeng kelapa (instagram.com/dhilla.catering)Menyangrai parutan kelapa yang akan dijadikan serundeng ternyata tak semudah itu. Supaya gak gosong, parutan kelapa harus diaduk secara terus-menerus. Kelapa yang sudah diparut memang rentan gosong saat dimasak.
Jangan memasukkan parutan kelapa pertama kali saat menyangrai. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis hingga kering terlebih dahulu. Kemudian, baru masukkan parutan kelapa dan langsung diaduk.
Memang agak merepotkan, tapi daripada hasilnya gosong, ya, kan? Selain itu, perhatikan juga ukuran api kompor saat menyangrai. Gunakan api kecil ke sedang saja, ya!
5. Tumis ayam goreng dengan serundeng sebentar saja
ilustrasi ayam goreng serundeng (instagram.com/leolakitchen.id)Ketika serundeng kelapa sudah matang merata, kini saatnya kamu memasukkan ayam goreng ke dalamnya. Ketika sudah dimasukkan, langsung diaduk sampai serundeng kelapa membaluri seluruh bagian ayam. Lakukan perlahan saja.
Namun, pastikan kamu menumis ayam goreng serundeng tidak terlalu lama. Kalau terlalu lama, bisa-bisa daging ayam jadi keras dan serundeng kelapa terasa sedikit pahit. Tumis ayam goreng serundeng sebentar saja, asal sudah tercampur rata.
Mengonsumsi ayam goreng serundeng di rumah terasa sangat nikmat, apalagi kalau disantap bersama nasi putih hangat. Tips membuat ayam goreng serundeng di atas bisa kamu jadikan panduan memasak, nih. Catat dan terapkan, ya!
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Serundeng Kelapa ala Anak Kos, Gampang Bikinnya
Berita Terkini Lainnya
