Mengenal Kadedemes, Olahan dari Kulit Singkong yang Lezat
Singkong adalah salah satu makanan pengganti nasi yang digemari sebagian besar masyarakat Indonesia. Banyak sekali makanan yang bisa dibuat dari olahan singkong. Mulai dari makanan gurih hingga manis.
Tahukah kamu, ternyata tidak hanya daging singkong saja yang bisa diolah jadi makanan. Kulitnya juga bisa diolah jadi sebuah masakan yang lezat bernama kadedemes.
Apa itu kadedemes? Kadedemes adalah oseng kulit singkong yang bisa dijadikan lauk pauk saat makan. Kulit singkong yang diambil untuk membuat kadedemes ini adalah kulit bagian dalamnya saja.
Penasaran cara masaknya gimana? Gampang, kok. Ikuti saja langkah-langkah di bawah ini.
1. Sebelum memasak, siapkan bahan-bahannya
Bahan-bahan:
- Siapkan 1 kg singkong yang ambil kulit bagian dalam yang berwarna merah muda
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabai hijau
- Minyak yang agak banyak untuk menumis
- Gula dan garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
2. Pertama-tama, rebus kulit singkong
Cuci bersih kulit singkong, dan rebus hingga empuk. Setelah itu, tiriskan hingga tidak ada air yang menetes dari kulit singkong.
3. Selanjutnya, tumbuk kulit singkong
Tumbuk kasar kulit singkong hingga bentuknya kurang lebih seperti kotak-kotak kecil. Jangan menumbuk sampai halus karena nanti bisa hancur.
4. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai
Iris halus bawang merah, bawang putih, dan cabai. Untuk hasil yang maksimal, geprek terlebih dahulu bawang putih sebelum diiris halus atau dicincang.
5. Mulailah menumis
Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai, aduk hingga harum. Selanjutnya, masukkan potongan kulit singkong, aduk hingga rata. Lalu, tambahkan gula, garam dan penyedap. Icip dan koreksi rasa. Kadedemes pun siap untuk dikonsumsi. Lebih nikmat jika dimakan dengan nasi hangat.
Nah, gimana nih guys? Gampang banget kan cara masak kadedemes? Setelah ini, jangan buang kulit singkong lagi, ya.