Mengenal Kadedemes, Olahan dari Kulit Singkong yang Lezat

28 Mei 2020, 14:45 WIB

Modern.id

Singkong adalah salah satu makanan pengganti nasi yang digemari sebagian besar masyarakat Indonesia. Banyak sekali makanan yang bisa dibuat dari olahan singkong. Mulai dari makanan gurih hingga manis.

Tahukah kamu, ternyata tidak hanya daging singkong saja yang bisa diolah jadi makanan. Kulitnya juga bisa diolah jadi sebuah masakan yang lezat bernama kadedemes.

Apa itu kadedemes? Kadedemes adalah oseng kulit singkong yang bisa dijadikan lauk pauk saat makan. Kulit singkong yang diambil untuk membuat kadedemes ini adalah kulit bagian dalamnya saja.

Penasaran cara masaknya gimana? Gampang, kok. Ikuti saja langkah-langkah di bawah ini.

1. Sebelum memasak, siapkan bahan-bahannya

Unsplash/Katie Smith

Bahan-bahan:

Siapkan 1 kg singkong yang ambil kulit bagian dalam yang berwarna merah muda
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
10 buah cabai hijau
Minyak yang agak banyak untuk menumis
Gula dan garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

2. Pertama-tama, rebus kulit singkong

Merebus (pexels.com/cottonbro)

Cuci bersih kulit singkong, dan rebus hingga empuk. Setelah itu, tiriskan hingga tidak ada air yang menetes dari kulit singkong.

3. Selanjutnya, tumbuk kulit singkong

Pexels/Miguel Á. Padriñán

Tumbuk kasar kulit singkong hingga bentuknya kurang lebih seperti kotak-kotak kecil. Jangan menumbuk sampai halus karena nanti bisa hancur.

4. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai

Unsplash/Alyson McPhee

Iris halus bawang merah, bawang putih, dan cabai. Untuk hasil yang maksimal, geprek terlebih dahulu bawang putih sebelum diiris halus atau dicincang.

5. Mulailah menumis

Unsplash/Clem Onojeghuo

Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai, aduk hingga harum. Selanjutnya, masukkan potongan kulit singkong, aduk hingga rata. Lalu, tambahkan gula, garam dan penyedap. Icip dan koreksi rasa. Kadedemes pun siap untuk dikonsumsi. Lebih nikmat jika dimakan dengan nasi hangat.

Nah, gimana nih guys? Gampang banget kan cara masak kadedemes? Setelah ini, jangan buang kulit singkong lagi, ya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.