Resep Mie Soun Udang Thailand, Menu Spesial untuk Pecinta Seafood

Bahan:

1. 80 gram soun kering, rendam dalam air suhu ruang selama 10 menit lalu tiriskan
2. 10 ekor udang ukuran sedang, bersihkan tanpa membuang kepala dan kulitnya
3. 6 siung bawang putih
4. 50 gram jahe, iris
5. 1 batang daun bawang, iris
6. 2 sdm minyak sayur
7. 1/2 sdt merica hitam
8. 1/2 sdt merica putih
9. 8 buah batang cilantro

Bahan saus marinasi:

1. 2 sdm saus tiram
2. 2 sdm soy sauce
3. 1 sdt kecap manis
4. 2 sdt gula
5. 1 sdt minyak wijen
6. 120 ml air 

1. Pertama, kita buat terlebih dahulu saus marinasi untuk soun dan udang-nya. Campur semua bahan saus marinasi di dalam wadah sampai gulanya larut sempurna.
2. Jika saus marinasi sudah siap, masukkan soun dan udang ke dalam wadah lalu tuang saus marinasi di atasnya. Aduk mie soun dan udang supaya seluruh permukaannya terkena saus marinasi. Sisihkan.
3. Selanjutnya, kita buat bumbu untuk proses memasak. Haluskan merica hitam dan putih dengan ulekan, lalu geprek bawang putih supaya jadi potongan kecil tapi tidak terlalu halus. Untuk batang cilantro juga cukup digeprek saja sampai terlihat hancur.
4. Siapkan panci lalu masukkan bumbu ulek, potongan jahe, minyak sayur dan ratakan semuanya. Nyalakan api sedang, lalu panaskan sampai bumbu sudah keluar aroma wanginya.
5. Masukkan mie soun, udang dan saus ke dalam panci. Posisikan udang berada di bagian atas. 
6. Tutup panci dan tunggu hingga saus mendidih. Jika sudah mendidih, kecilkan api lalu biarkan masak selama 3 menit.
7. Aduk mie soun dan udang serta pastikan tidak ada saus yang mengumpul di dasar panci. Tutup kembali lalu tunggu selama 3 menit.
8. Jika mie soun dan udang sudah matang, matikan api lalu tuang ke atas mangkuk. Taburi dengan irisan daun bawang, lalu tutup sebentar supaya daun bawang tampak layu. Mie soun udang thailand siap dinikmati.

1. Untuk alasan estetika, biasanya kepala udang ikut dibuang sebelum diolah. Jika ingin rasa kaldu udang yang lebih kuat, kamu tak perlu membuang kepalanya. Cukup potong bagian antena dan buang pembuluh darahnya yang ada di bagian belakang. 
2. Kamu juga bisa menambahkan jamur shiitake untuk tambahan topping. Sama seperti soun dan udang, jamur juga direndam dalam saus terlebih dahulu sebelum dimasak.
3. Kalau tidak ada daun bawang, kamu bisa menggantinya dengan potongan daun seledri atau coriander.
4. Tidak seperti tipikal makanan thailand yang pedas, goong ob woonsen tidak menggunakan cabai pada resep aslinya. Untuk menambahkan sensasi pedas, biasanya makanan ini disajikan dengan nam jim talay atau saus cabai hijau untuk hidangan seafood.

Selain rasanya yang sedap dan gurih dengan sentuhan seafood, mie soun udang thailand juga dimasak dengan cara direbus dalam saus sehingga penggunaan minyaknya lebih sedikit. Tentu saja makanan ini sangat cocok untuk kamu yang sedang mengurangi konsumsi makanan berminyak. Selamat mencoba resepnya, ya!