Resep Mini Quiche untuk Paskah, Menu Imut yang Bikin Keluarga Happy

Bahan kulit:

1. 60 gr unsalted butter dingin
2. 150 gr terigu protein rendah
3. 1/2 butir telur, kocok
4. 1/2 sdt garam

Bahan isi:

1. 50 gr daging giling
2. 25 gr bayam
3. 30 gr bawang bombai cincang
4. 10 gr bawang putih cincang
5. 1/2 sdt garam
6. 1/4 sdt lada

Bahan custard:

1. 1 butir kuning telur
2. 1/2 butir telur utuh
3. 50 ml susu cair
4. 50 gr fresh cream
5. 1/4 sdt garam

Bahan topping:

1. 30 gr keju mozzarella parut
2. Parmesan bubuk secukupnya

1. Masukkan unsalted butter dingin, tepung terigu, dan garam lalu aduk asal sampai tercampur saja.
2. Tambahkan 1/2 butir telur kocok, lalu aduk lagi.
3. Setelah tercampur, pindahkan adonan ke plastik lalu bungkus dan diamkan dalam freezer selama 30 menit.
4. Isian: panaskan wajan lalu tumis bawang putih dan bawang bombai sampai wangi.
5. Masukkan daging cincang, lalu masak sampai berubah warna.
6. Bumbui dengan lada bubuk dan garam, bisa ditambahkan kaldu bubuk supaya lebih gurih.
7. Selanjutnya masukkan bayam lalu masak sebentar, angkat dan sisihkan.
8. Custard: aduk semua bahan custard dengan whisk dalam satu wadah lalu sisihkan.
9. Setelah 30 menit ambil adonan dari freezer lalu gilas dengan ketebalan 1–2 mm.
10. Bentuk bulat lalu pindahkan ke cetakan mini pie, tekan sedikit lalu rapikan.
11. Setelah semua cetakan terisi, tusuk permukaannya dengan garpu lalu simpan lagi dalam freezer selama 15 menit.
12. Panaskan oven pada suhu 180 derajat celcius.
13. Keluarkan adonan kulit dari freezer, tutupi bagian permukaannya dengan baking paper lalu isi dengan beras.
14. Susun cetakan ke loyang, panggang kulit selama 10 menit.
15. Setelah matang, masukkan bahan isian dan custard di atasnya.
16. Taburi permukaannya dengan keju parut dan parmesan bubuk.
17. Panggang mini quiche pada suhu 180 derajat celsius sampai permukaannya kecokelatan.
18. Segera sajikan mini quiche sebagai menu appetizer, selagi hangat.

1. Saat membuat adonan kulit, sebaiknya jangan terlalu lama diaduk untuk menghindari mentega mencair. Menjaga mentega tetap dingin selama pencampuran adonan akan membuat hasil akhir kulitnya lebih renyah.
2. Setelah adonan kulit didiamkan dalam freezer, sebaiknya jangan langsung digilas. Biarkan selama 5–10 menit pada suhu ruang. Jika kamu lupa melakukannya, tekstur kulitnya akan keras dan mudah menyusut ketika dipanggang.
3. Lapisi kulit quiche dengan kocokan telur sebelum diisi dengan tumisan daging cincang.
4. Setelah diolesi dengan kocokan telur, panggang lagi selama 3–5 menit. Cara ini akan mencegah kelembaban isian meresap ke kulit sehingga tekstur renyahnya tetap terjaga.
5. Beberapa sayuran seperti tomat dan zukini memiliki kandungan air yang tinggi dan akan membuat quiche-mu lembek. Sebaiknya jangan gunakan sayur tersebut untuk isian mini quiche.
6. Kreasikan isian mini quiche dengan aneka sayur dan protein seperti daging ayam, udang, dan lain-lain.

Mini quiche siap jadi sajian appetizer yang enak dan gurih. Sekali hap, renyahnya bikin kamu ketagihan. Yuk, coba buat di rumah dan sajikan untuk keluarga di momen Paskah nanti.