Resep Muffin Mangga, Lembut Banget di Mulut

Bahan-bahan :

1. 2 buah mangga
2. 500 gram tepung terigu
3. 2 butir telur
4. 150 gram gula pasir
5. 2 sdm baking powder
6. 2 sdm mentega
7. ½  sdt garam
8. ½ sdt vanila

Langkah-langkah :

1. Kupas mangga hingga bersih lalu masukkan ke dalam chopper. Nyalakan chopper dan tunggu hingga tekstur mangga halus.
2. Masukkan mangga yang sudah halus ke dalam wadah. Tambahkan telur dan aduk sampai rata.
3. Tambahkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, mentega, vanila dan garam ke dalam wadah. Aduk-aduk lagi sampai tepung dan mangga menyatu.
4. Tuang adonan muffin ke dalam ¾ cetakan agar tidak tumpah saat dipanggang.
5. Siapkan oven dan atur pada suhu 200 derajat celsius. Panggang muffin selama kurang lebih 15 menit atau sampai mengembang.
6. Muffin mangga siap disajikan!

Pastikan proporsi antara buah mangga dan tepung sudah pas. Jangan mengaduk adonan muffin terlalu lama. Tidak apa meski adonan muffin masih menggumpal, asalkan semua adonan sudah basah dan tercampur rata. Terlalu lama mengaduk adonan membuat muffin menjadi bantat dan tidak mengembang sempurna saat matang nanti.

Gunakan takaran baking soda yang tepat dan pas agar muffin bisa mengembang dengan sempurna saat dipanggang. Baking soda sebaiknya disimpan di tempat tertutup yang tidak terpapar udara agar kualitasnya tetap terjaga.

Apabila kamu ingin memasak muffin dengan cara bertahap, maka adonan bisa kamu simpan terlebih dahulu di dalam kulkas. Meletakkan adonan ke dalam wadah kedap udara lalu disimpan di lemari pendingin, bisa mengawetkan hingga 3–4 hari.

Selain itu, jika ingin adonan awet sampai 3 bulan, maka kamu bisa menyimpannya di dalam freezer. Cairkan sebelum dimasak, maka muffin mangga siap disajikan sebagai camilan manis sambil minum teh.

Mangga memiliki kandungan vitamin C, vitamin A, folat, dan kalium yang sangat kaya. Dilansir dari hellosehat.com, kombinasi antara vitamin A dan C diperlukan untuk menghasilkan kolagen yang baik untuk menjaga elastisitas kulit serta mencegah kulit berkeriput dan mengendur sebelum waktunya.

Bagi kamu yang ingin menurunkan berat badan, disarankan untuk sering mengonsumsi buah mangga. Kandungan serat pada buah mangga juga bisa membuat kamu merasa kenyang dalam waktu lama dan tidak mudah kelaparan.

Supaya nggak gabut di akhir pekan, yuk, cobain resep muffin mangga di atas. Kreasikan topping muffin mangga dengan bahan-bahan sederhana yang sudah ada di rumah. Selamat mencoba!