5 Tips Membuat Bubur ala Ta Wan yang Gurih dan Lembut
ilustrasi bubur ala resto Ta Wan (instagram.com/linafatnawati)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bubur legendaris khas Hong Kong jadi salah satu menu andalan sekaligus sangat laris di restoran Ta Wan. Bukan tanpa alasan, teksturnya yang lembut dan gurih berhasil membuat banyak orang terpikat. Apalagi porsinya yang besar cocok banget untuk sharing dengan keluarga.
Kalau ingin merasakan kelezatan bubur ala restoran satu ini tanpa merogoh kocek dalam, kamu bisa mencobanya sendiri di rumah. Beberapa tips memasak bubur ala restoran Ta Wan ini solusinya.
Baca Juga: 7 Macam Bubur Khas Indonesia yang Menggugah Selera, Sarapan Favorit!
1. Gunakan kaldu ayam untuk membuat bubur
ilustrasi merebus ayam (unsplash.com/Jurien Huggins)Kaldu ayam jadi salah satu kunci utama untuk memasak bubur yang lezat. Selain itu, kaldu ayam juga mengandung nutrisi penting dan memberikan keseimbangan rasa pada semua komponen dalam bubur.
Untuk mendapat kaldu yang gurih, potong daging ayam hingga berukuran kecil sebelum direbus agar kaldu semakin keluar maksimal. Tambahkan juga aromatik, seperti jahe dan bawang putih geprek, untuk menghilangkan bau amis pada ayam. Ayam yang sudah matang bisa dicincang dan disisihkan terlebih dahulu.
2. Pilih beras pulen sebagai bahan utama
ilustrasi beras (unsplash.com/Pierre Bamin)Ingin tekstur bubur yang lembut? Kamu bisa memilih beras pulen sebagai bintang utamanya. Pasalnya, beras pulen mengandung pati yang lebih tinggi yang saat dimasak akan mengembang dan menyerap cairan dengan baik, sehingga menghasilkan bubur yang kental.
Untuk perbandingannya sendiri, 150 gram beras bisa menggunakan 1 liter kaldu ayam. Pastikan rasionya sesuai agar menghasilkan bubur dengan tekstur yang kenyal dan lembut sesuai keinginan.
3. Masak bubur dengan api kecil
ilustrasi memasak bubur (pexels.com/Anna Shvets)Editor’s picks
Ketika memasak bubur, gunakanlah api kecil agar bubur matang dengan merata. Ini juga bertujuan membuat bumbunya meresap sempurna dan mencegah bubur terlalu kering atau keras akibat penguapan yang berlebihan.
Aduk bubur secara berkala agar bagian bawahnya gak lengket. Jangan lupa juga untuk menambah aromatik, seperti jahe dan bawang putih geprek, agar aromanya makin harum dan menggugah selera.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Bubur Mutiara yang Lembut dan Legit
4. Gunakan bumbu-bumbu spesial
ilustrasi bumbu (unsplash.com/Diana Polekhina)Saat berasnya mulai pecah, angkat jahe dan bawang putih. Masukkan daging ayam yang sudah dicincang dan masak sampai teksturnya lembut dan bulir-bulir nasinya hilang.
Supaya makin sedap dan gurih, kamu juga bisa menggunakan udang cincang ke dalam bubur. Namun, ini bersifat opsional, ya. Tanpa udang cincang, rasa buburnya akan tetap lezat, kok.
Setelah itu, tambahkan beberapa bumbu kunci, seperti kaldu ayam, kecap asin, minyak wijen, dan lada putih. Jangan lupa koreksi rasa agar sesuai selera.
5. Tambahkan larutan tepung sagu
ilustrasi tepung (unsplash.com/Ben McLeod)Langkah terakhir, tambahkan larutan tepung sagu ke dalam bubur. Ketika larutan tepung sagu dimasukkan ke dalam bubur yang sedang dimasak, panas akan merangsang pati dalam tepung untuk membentuk gel dan membantu mengikat air sehingga tekstur bubur lebih lembut dan kenyal.
Dengan tips di atas, kamu bisa menciptakan bubur ala resto Ta Wan yang lezat di rumah. Tak hanya menghemat biaya, tapi bubur yang lezat ini juga bisa menjadi comfort food keluarga. Tertarik mau coba?
Baca Juga: 3 Tips Membuat Bubur Sumsum yang Gak Menggumpal dan Bau Tepung
Nadhifa Aulia Arnesya
There's art in (art)icle. Hence, writing an article equals to creating an art.
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
