Resep Sambal Colo-colo yang Praktis, Cocok untuk Segala Lauk
Sambal colo-colo (instagram.com/abinya_abangadek)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Beragam sambal pedas bisa kita temukan di seluruh wilayah Indonesia. Gak melulu sambal tomat, sambal bajak, dan sambal terasi, masih banyak varian sambal lainnya yang gak kalah nikmat.
Salah satu yang gak boleh dilewatkan adalah sambal colo-colo. Sambal asal Ambon ini sangat terkenal kenikmatannya. Rasanya segar, pedas, dan manis.
Daripada hanya penasaran membayangkan rasanya, mending langsung bikin sendiri. Simak resep membuat sambal colo-colo di bawah ini!
1. Bahan membuat sambal colo-colo
Ilustrasi cabai rawit (IDN Times/Umi Kalsum)Bahan-bahan:
- 20 buah cabai rawit hijau
- 20 siung bawang merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 8 buah tomat hijau
- 4 sdm perasan air jeruk lemon
- 200 ml air
- 140 ml kecap asin
- 1 sdt garam
- gula pasir secukupnya
2. Potong cabai dan tomat
Memotong cabai (flitto.com)Sebelum mulai membuat sambal, pastikan semua bahan dasarnya sudah lengkap. Buang tangkai cabai, lalu iris bulat dan sisihkan dalam wadah.
Lanjutkan dengan mengupas bawang merah sampai habis. Potong pula tomat menjadi berbentuk dadu.
3. Campur semua bahan ke dalam wadah
Sambal colo-colo (instagram.com/tataboga_smkalman)Editor’s picks
Siapkan wadah untuk membuat sambalnya. Sesuaikan dengan jumlah porsi yang akan kamu buat.
Kemudian, campur irisan cabai dengan bawang merah. Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya, lalu aduk merata.
Baca Juga: Masak Hari Ini: Resep Sambal Ikan Pindang ala Rumahan
4. Tuang kecap manis secukupnya
Sambal colo-colo (instagram.com/yudyth_kd)Tambahkan potongan tomat hijau ke dalam campuran cabai. Berikan pula perasan air jeruk lemon dan aduk sampai merata.
Tuangkan kecap ke dalam sambal dan langsung aduk sampai merata. Sambal colo-colo siap disajikan dengan lauk favoritmu.
5. Tips membuat sambal colo-colo
Sambal colo-colo (yummy.co.id)Supaya sambal colo-colo buatanmu makin sedap, terapkan beberapa tips memasaknya berikut ini.
- Gunakan jenis cabai yang segar. Hindari memilih cabai yang sudah lembek atau menghitam, supaya rasanya tidak terganggu.
- Berikan air perasan jeruk lemon secukupnya, biar rasa sambal gak terlalu asam.
- Begitu pula saat menuang kecap manis, secukupnya saja, supaya rasa sambal tetap dominan pedas.
Itulah resep praktis membuat sambal colo-colo khas Ambon yang bisa kamu coba bikin di rumah. Sekarang variasi sambal rumahanmu semakin banyak, deh. Yuk, segera dipraktikkan!
Baca Juga: Resep Sambal Sereh yang Sederhana, tapi Rasanya Sedap Banget!
Berita Terkini Lainnya
