Resep Soto Banjar Santan yang Gurih, Bikin Air Liur Menetes!
Ilustrasi soto banjar (instagram.com/noonagoround)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Beragam soto berkuah nikmat bisa kita temukan hampir di seluruh wilayah Indonesia. Salah satunya Sulawesi Selatan dengan soto banjarnya yang khas. Soto ini populer karena rasa kuah susunya yang nikmat.
Gak selalu pakai susu atau krimer, kamu bisa menggantinya dengan santan. Kuah santannya bakal terasa lebih gurih dan sedap.
Gimana, tertarik untuk membuat soto banjar santan yang lezat? Simak resep soto banjar selengkapnya berikut ini, ya!
1. Bahan membuat soto banjar santan
Daging ayam (meatmethere.com)Bahan utama:
- 1 ekor ayam kampung
- 5 buah cengkih
- 3 buah bunga lawang
- 2 buah kapulaga
- 4 sdm gula pasir
- 100 ml santan encer
- 1 sdt bawang putih goreng
- garam secukupnya
- bumbu kaldu secukupnya
- air secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 250 gram bawang merah
- 150 gram bawang putih
- 5 buah kacang kenari
- 1 lembar daun pucuk ganti
- merica secukupnya
Bahan saus kuah:
- 1 buah kentang, tumbuk halus
- 1 buah telur bebek rebus, tumbuk halus
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 1 sdm mentega
Bahan pelengkap:
- ketupat secukupnya
- mi suun secukupnya
- perkedel secukupnya
- jeruk purut secukupnya
- bawang goreng secukupnya
- sambal secukupnya
2. Tumis bawang bombay dengan mentega
Menumis bawang bombay (thespruceeats.com)Masukkan tumbukan kentang dan telur bebek ke dalam wadah, lalu aduk dengan spatula hingga tercampur merata. Sisihkan jika sudah halus dan lembut.
Editor’s picks
Setelah itu, panaskan sedikit minyak di wajan hingga mendidih. Tumis irisan bawang bombay dengan mentega hingga wangi. Aduk sesekali agar tercampur rata, lalu angkat dan sisihkan.
3. Kukus suwiran ayam selama 20 menit
Ayam suwir (tasteandtell.com)Rebus daging ayam yang sudah dipotong jadi beberapa bagian hingga matang. Jika sudah, segera angkat dan suwir-suwir dagingnya. Bumbui suwiran daging dengan sejumput bubuk kaldu penyedap.
Selanjutnya, masukkan suwiran daging ayam ke dalam panci kukusan. Kukus selama kudang lebih 15-20 menit hingga bumbunya meresap. Segera angkat dan sisihkan bagian tulangnya.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Lamongan Rumahan yang Kuahnya Sedap Banget
4. Masak kuah soto hingga mendidih
Mendidihkan kuah soto (depositphotos.com)Tumis bumbu halus hingga kering dan matang. Tambahkan sedikit minyak, lalu aduk dan masak kembali hingga harum. Angkat dan sisihkan.
Setelah itu, tuang cukup banyak air ke dalam panci. Masukkan tulang ayam bersama bumbu halus. Aduk hingga merata.
Masukkan pula cengkih, bunga lawang, kapulaga, gula , garam, santan, dan bahan pelengkap kuah. Masak dan aduk terus hingga menjadi kuah yang nikmat. Tunggu mendidih dan beraroma, lalu angkat.
5. Sajikan soto banjar dengan bahan pelengkap
Soto banjar santan (instagram.com/dapursheilaa)Siapkan mangkuk, lalu tata irisan ketupat, mi suun, wortel, ayam suwir, potongan telur, perkedel, dan seledri di dalamnya. Kemudian, siram dengan kuah soto.
Sajikan soto banjar santan dengan taburan bawang merah. Tambahkan perasan air jeruk purut dan sambal. Soto banjar santan siap dinikmati, deh.
Gimana, gampang banget, kan membuat soto banjar dengan kuah santan? Selamat menyajikannya untuk keluarga!
Baca Juga: Resep Soto Ayam Santan yang Gurih dan Sedap, Aromanya Menggoda Selera
