Resep Canestrelli, Cookies Lembut dengan Cita Rasa Lemon
ilustrasi canestrelli (pixabay.com/cisagoya)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kurang dari satu bulan, umat Islam akan menyambut datangnya bulan Ramadhan. Permintaan kue kering akan meningkat seiring dengan budaya berkirim bingkisan dan kumpul keluarga besar jelang Ramadhan.
Kalau kamu selama ini bosan dengan kue kering yang tak jauh dari nastar, kastengel atau putri salju, sudah saatnya kamu mencoba canestrelli, salah satu cookies dengan cita rasa lemon khas Italia. Catat resepnya untuk referensi bingkisan Ramadhan.
1. Bahan Membuat Canestrelli
ilustrasi bahan membuat kue (freepik.com)- 200 gram tepung terigu
- 200 gram tepung kentang
- 240 gram unsalted butter
- 4 butir telur, rebus dan ambil bagian kuningnya
- 2 buah lemon, parut kulitnya yang warna kuning saja
- 1 sdt vanila bubuk
- 120 gram gula halus
- Sejumput garam
Baca Juga: 5 Tips Membuat Cookies yang Renyah, Camilan Rumah Favorit!
2. Cara Membuat Canestrelli
Editor’s picks
ilustrasi membuat cookies (unsplash.com/Nicholas Safran)- Pertama, kita buat dulu adonan kuenya. Masukkan tepung terigu, tepung kentang, gula halus, dan garam ke dalam sebuah mangkok lalu aduk hingga rata.
- Tambahkan vanila bubuk serta parutan kulit lemon, lalu aduk kembali.
- Buat lubang di bagian tengah campuran tepung, masukkan unsalted butter dan kuning telur rebus yang sudah dihancurkan. Aduk kembali sampai terbentuk adonan padat.
- Uleni adonan hingga kalis, bungkus dengan plastic wrap dan simpan dalam kulkas selama 30 menit.
- Setelah 30 menit atau dirasa adonan sudah mengeras, keluarkan adonan dari kulkas. Ratakan adonan dengan rolling pin sampai ketebalannya kira-kira 1 cm.
- Jika adonan sudah tipis, saatnya kita memotongnya dengan cetakan bunga. Siapkan papan panggangan yang sudah dialasi kertas roti, dan taruh potongan adonan di atasnya.
- Masukkan adonan ke dalam oven lalu panggang pada suhu 180 derajat Celcius selama 10 menit.
- Keluarkan adonan dari oven dan biarkan dingin sebelum ditaburi dengan gula halus.
3. Tips Membuat Canestrelli
ilustrasi membuat kue kering (pixabay.com/Helena Jankovicova)- Cetakan bunga berlubang seperti bentuk asli canestrelli memang susah ditemukan di Indonesia. Untuk mengakalinya, kamu bisa menggunakan cetakan bunga biasa lalu lubangi bagian tengahnya dengan tutup kemasan isi ulang susu kental manis.
- Setelah keluar dari kulkas, adonan harus cepat-cepat diolah dan dicetak. Jika kamu merasa adonan sudah tidak terlalu dingin, masukkan kembali ke kulkas sebelum lanjut mengolahnya.
- Jangan sampai memanggang adonan terlalu lama. Canestrelli memiliki ciri khas yang pucat dan teksturnya lembut.
- Canestrelli bisa disimpan di wadah kedap udara selama 15 hari. Kalau mau menyimpan lebih lama, sebaiknya disimpan tanpa gula halus. Tambahkan gula halus sesaat sebelum disajikan.
Menyambut bulan Ramadhan menjadi lebih spesial dengan setoples canestrelli. Lembutnya cookies dengan cita rasa lemon sangat pas untuk dibagikan kepada orang tersayang.
Baca Juga: Resep Red Velvet Cookies Cream Cheese Filling tanpa Mixer
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
