Resep Lodeh Tempe Gembus
Kalau kamu sedang rindu masakan rumahan khas Jawa, lodeh tempe gembus bisa jadi jawabannya. Hidangan satu ini memang sederhana, tetapi rasa gurih dan aroma santannya benar-benar bikin nostalgia. Belum lagi tekstur tempe gembus yang empuk dan menyerap bumbu, rasanya gak cukup kalau cuma makan satu piring nasi.
Bagi kamu yang baru pertama kali mau coba masak ini, tenang saja, karena cara masaknya gampang, kok. Cocok buat anak kos, pemula, atau yang sedang ingin menu berhemat, tapi tetap makan enak. Yuk, langsung simak resep lodeh tempe gembus di bawah ini!
Bahan Lodeh Tempe Gembus
1 papan tempe gembus, potong kotak
1 buah labu siam, potong korek api
1 genggam kacang panjang, potong-potong
700 ml santan encer
150 ml santan kental
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
garam secukupnya
gula secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt terasi bakar, opsional
Cara Membuat
Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
Masukkan santan encer, lalu aduk perlahan, agar tidak pecah.
Masukkan tempe gembus, labu siam, dan kacang panjang. Masak sampai sayur setengah empuk.
Tambahkan santan kental, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk perlahan dan masak dengan api kecil sampai matang sekaligus bumbu meresap.
Koreksi rasanya. Kalau sudah pas, angkat dan sajikan lodeh tempe gembus selagi hangat.
Tips Membuat
Gunakan tempe gembus yang masih segar, agar tidak bau atau terasa asam.
Pastikan kamu mengaduk kuah lodeh saat dimasak, supaya hasil akhirnya tidak pecah.
Jika suka pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit utuh sesuai selera.
Resep lodeh tempe gembus memang bukan makanan mewah, tetapi punya rasa yang bikin rindu suasana rumah. Cocok buat makan siang sederhana atau menu harian yang murah meriah, tapi tetap bikin kenyang dan puas. Happy cooking!
