Resep Nasi Telur Hongkong ala MasterChef Firhan Ashari

Bahan-bahan membuat nasi telur hongkong:

1. 5–8 buah udang, taburi dengan sedikit garam
2. Nasi hangat secukupnya
3. 4 butir telur
4. ½ batang daun bawang, iris halus
5. 3 butir bawang merah, iris halus
6. ¼ sdt merica

Bahan kuah siram:

1. 1 sdm saus tiram
2. 1 sdt kecap ikan
3. 1 sdt kecap inggris
4. ½ sdt kaldu ayam bubuk
5. ½ sdt penyedap
6. 1 sdm minyak wijen
7. 1 ½ sdm kecap manis
8. Minyak bawang putih
9. 100 ml air

Langkah-langkah membuat nasi telur hongkong:

1. Cincang 5 buah bawang putih untuk membuat minyak bawang putih. Setelah itu, goreng dengan sedikit minyak hingga wangi dan kecokelatan, sisihkan.
2. Bersihkan udang, lalu potong bagian tengahnya tapi jangan sampai putus. Goreng hingga berubah warna. Dalam mangkok, campur semua bahan saus siram dan aduk hingga rata.
3. Kocok tiga butir telur, lalu masukkan potongan daun bawang, bawang merah, dan merica bubuk. 
4. Goreng telur, jangan balik cukup digeser-geser saja dan permukaannya masih sedikit basah. Goreng dengan api kecil. 
5. Tuangkan saus siram dan masak hingga matang dan mendidih, kemudian tambahkan udang di atasnya. Setelah saus meresap ke dalam telur, langsung sajikan di atas nasi hangat. Nasi telur hongkong siap jadi dinikmati. 

Memilih telur ayam yang bagus sangat penting untuk mendapatkan produk berkualitas dan aman dikonsumsi. Berikut beberapa tips untuk memilih telur ayam yang bagus:

1. Pilih telur dengan cangkang yang masih bagus, pastikan tidak ada retakan pada cangkang telur. Telur dengan cangkang yang retak dapat menjadi jalan masuk bakteri ke dalam telur. Selain itu, pastikan juga cangkangnya bebas dari kotoran.
2. Telur yang bagus biasanya tidak memiliki aroma atau bau amis. Jika telur memiliki bau yang amis, sebaiknya jangan membelinya.
3. Jika mengkilap, menandakan telur sudah disimpan terlalu lama. Perhatikan pula tekstur telur. Jika telur memiliki bintik, artinya telur tersebut sudah ditumbuhi dengan jamur. Jadi pilih telur yang memiliki cangkang yang halus, ya.

Berdasarkan data Kementerian Kesehatan, telur merupakan salah satu sumber gizi yang baik untuk tubuh. Satu butir telur mengandung vitamin A,B,D, dan K serta nutrisi lainnya seperti kolin, yodium, seng, besi, fosfor dan 6 gram protein.

Kandungan protein yang cukup banyak dalam telur mampu menjaga tubuh dari rasa lapar lebih lama. Kolin yang terkandung di dalamnya juga membantu tubuh menjaga kadar homocysteine di tingkat normal, sehingga dapat menjaga kesehatan jantung.

Dengan kandungan gizi yang lengkap, telur sangat direkomendasikan sebagai hidangan untuk sarapan. Salah satu olahan telur yang praktis adalah nasi telur hongkong di atas. Yuk, segera coba di rumah!