Enak dan Anti Ribet, Coba Olahan Sehat Frikadel Tahu Jamur Ini!

21 Jun 2021, 07:15 WIB

Perkedel (unsplash.com/Karolina Kołodziejczak)

Siapa tidak mengenal tahu? Bahan makanan ini sangat mudah didapatkan. bentuk olahannya pun banyak; mulai dari tahu goreng, tahu fantasi, tahu campur, dan masih banyak lagi.

Kalau frikadel tahu jamur, apa sudah pernah coba? Tidak sekadar tahu, olahan ini dicampur dengan jamur lho! Gimana sih cara buat frikadel tahu jamur? Yuk simak!

1. Siapkan bahan yang diperlukan

Ilustrasi tahu (pixabay.com/Waichi2021)

Bahan berikut digunakan untuk membuat 5 porsi frikadel tahu jamur

400 gram tahu
5 sendok makan tepung roti
1 butir telur ayam
15 gram jamur shitake iris halus
1 sdm seledri cincang
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Pala bubuk secukupnya
Minyak goreng sawit untuk menggoreng

2. Apa benefit dicampur dengan jamur shitake?

ilustrasi jamur shitake (pexels.com/Ekaterina Bolovtsova)

Eits, ketahui dulu benefit dari jamur shitake!. Selain membuat frikadel tahu lebih kaya rasa. Jamur shitake juga punya benefit untuk kesehatan lho!

Dilansir Journal of Nutritional Science and Vitaminology, menunjukkan jamur shittake dapat mencegah peningkatan tekanan darah atau hipertensi. Selain itu, VLDL yang merupakan jenis kolesterol yang tidak baik untuk tubuh juga menurun dengan konsumsi jamur shitake pada jumlah tertentu.

3. Kenapa minyak goreng sawit?

Ilustrasi memasak (pexels.com/RODNAE Production)

Sebelum mulai masak, ketahui juga kenapa harus menggunakan minyak goreng sawit.

Minyak yang cocok untuk deep frying adalah minyak goreng sawit. Minyak goreng sawit memiliki kandungan lemak tak jenuh yang tinggi. Menggunakan deep frying berarti, frikadel digoreng menggunakan minyak panas dan memastikan seluruh permukaan frikadel menyentuh minyak panas. Keuntungan dengan deep frying ini membuat frikadel matang dan warna akhir yang merata.

Pastikan minyak yang digunakan bukan minyak jelantah ya!. Selain membuat hasil gorengan frikadel menjadi kurang menarik, minyak jelantah juga buruk untuk kesehatan.

Dilansir Medical Journal of Lampung University, minyak jelantah membentuk radikal bebas dan lemak tak jenuhnya berisiko menyumbat pembuluh darah serta menyebabkan aterosklerosis atau gangguan jantung lainnya.

4. Langkah pembuatan frikadel tahu jamur

Ilutrasi memasak (unsplash.com/Jesús Terrés)

Oke, langsung saja, cus! Ini dia 5 langkah pembuatan frikadel tahu jamur:

Kukus tahu, setelah itu haluskan
Campurkan tahu dengan tepung roti dan telur ayam, kemudian aduk rata.
Masukkan semua bahan, termasuk bumbu, kemudian aduk hingga tercampur rata.
Bagi adonan menjadi 10 bagian berbentuk bulat pipih
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng hingga matang kecokelatan.

Jika sudah matang, frikadel tahu jamur siap dihidangkan.

5. Berapa kandungan energi dan zat gizi di dalamnya?

Ilustrasi nutrisi (pixabay.com/mojzagrebinfo)

Menggunakan perhitungan berdasarkan Tabel Komposisi Pangan Indonesia dan FoodData Central U.S. Department of Agriculture, kandungan energi dan zat gizi pada 1 porsi frikadel tahu jamur ini adalah:

Energi: 137 Kkal
Protein: 10,3 gram
Lemak: 11,1 gram
Karbohidrat: 0,89 gram
Kalsium: 189 mg
Zat besi: 3,09 mg
Vitamin A: 7,54 mg
Natrium: 19,15 mg

Wow! protein pada frikadel tahu jamur cukup tinggi ya!

Nah! Itulah cara pembuatan frikadel tahu jamur, mudah kan? Selain mudah cara buatnya, rasa dan gizinya juga mantul lho!

Hidangkan frikadel tahu jamur selagi hangat agar lebih nikmat!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.