Resep Oseng Ikan Lele Pedas, Sensasi Medok dan Pedasnya Bikin Nagih!

Name: Resep Oseng Ikan Lele Pedas, Sensasi Medok dan Pedasnya Bikin Nagih!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

14 Nov 2025, 08:01 WIB

Izam Lisa

Ilustrasi oseng lele pedas (vecteezy.com/Nattaphon Ngamnitipon)

Intinya sih...

Ikan lele bisa diolah menjadi oseng pedas dengan bumbu medok dan meresap sempurna.
Resep oseng ikan lele pedas cocok buat kamu yang suka lauk simpel tapi kaya rasa.
Tips membuat oseng lele pedas: goreng hingga kering, ulek bumbu secara manual, tambahkan air jeruk nipis untuk sensasi segar.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Kelezatan ikan lele tak hanya bisa dinikmati dengan sambal khas pecel lele saja. Dagingnya yang gurih ternyata juga bisa diolah menjadi oseng pedas dengan bumbu yang medok dan meresap sempurna.

Tekstur daging lele yang renyah di luar tapi tetap lembut di dalam, berpadu dengan bumbu oseng yang gurih pedas, memberikan cita rasa yang nikmat. Sensasi pedasnya juga siap bikin kamu merem melek dan ketagihan. Apalagi kalau disajikan bersama sepiring nasi hangat, kerupuk, dan lalapan segar, kenikmatannya sudah tak tertandingi lagi.

Resep oseng ikan lele pedas ini cocok banget buat kamu yang suka lauk simpel tapi kaya rasa. Selain praktis, cara membuatnya juga mudah dan tidak memerlukan banyak bahan. Dijamin bisa jadi menu andalan di rumah yang bikin makan makin lahap. Daripada cuma membayangkan kelezatannya, yuk, langsung coba bikin oseng lele pedas di rumah dengan resep berikut ini!

Bahan Membuat Oseng Lele Pedas

Ilustrasi bahan (vecteezy.com/Bigc Studio)

Bahan utama:

6 ekor ikan lele
2 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
4 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabe merah besar
6 buah cabe rawit
1 buah tomat merah
1 sdt gula merah

Cara Membuat Oseng Lele Pedas

Ilustrasi menghaluskan bumbu (freepik.com/freepik)

Bersihkan bagian dalam ikan lele lalu cuci dengan air mengalir. Kemudian gosok dengan garam hingga lendirnya hilang.
Lanjut, ulek bawang putih dan ketumbar lalu pindahkan ke wadah. Tambahkan dengan garam dan sedikit air lalu marinasi ikan lele selama 15 menit.
Sembari menunggu ikan dimarinasi, blender semua bumbu halus kecuali daun salam dan daun jeruk.
Goreng ikan lele yang sudah dimarinasi dengan minyak panas hingga matang.
Lanjut, kurangi minyak lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun salam dan daun jeruk hingga wangi dan matang.
Bumbui dengan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Selanjutnya, tuangkan air secukupnya lalu biarkan hingga mendidih.
Setelah itu, masukkan ikan lele goreng kemudian tumis sebentar hingga bumbu meresap lalu sajikan.

Tips Membuat Oseng Lele Pedas

ilustrasi menggoreng ikan (pexels.com/RODNAE Production)

Goreng lele hingga kering tapi tidak terlalu garing, lele yang terlalu kering akan membuat teksturnya keras saat dioseng. Cukup goreng hingga bagian luarnya kering dan berwarna kecokelatan agar tetap renyah di luar dan lembut di dalam.
Kalau ingin hasil bumbu lebih terasa, coba ulek bumbunya secara manual menggunakan cobek. Teksturnya akan lebih kasar dan aroma rempahnya keluar sempurna dibandingkan bumbu blender.
Tambahkan sedikit perasan air jeruk nipis atau air asam jawa untuk menambah sensasi segar dan mengurangi aroma amis ikan lele tanpa mengubah rasa pedas dan gurihnya.
Setelah matang, diamkan oseng lele selama 10-15 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging lele.
Oh iya, jika suka rasa yang lebih pedas, kamu bisa menambahkan lebih banyak cabe rawit ya. Kalau mau dimasak dengan cabe utuh juga boleh.

Bumbu olahan ikan lele yang medok dan berlimpah pasti bikin kamu gak bisa berhenti makan. Coba aduk bumbunya dengan nasi supaya rasa pedasnya makin nampol. So, selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.