Resep Pancake Durian Ketan, Kudapan Manis yang Meleleh di Mulut

Bahan-bahan :

1. 300 gram daging durian
2. 200 gram beras ketan
3. 100 gram tepung terigu
4. 120 ml santan
5. 200 ml susu cair
6. 1 butir telur
7. 2 lembar daun pandan, simpulkan
8. 1 sdt garam
9. Pewarna makanan secukupnya

Langkah-langkah :

1. Langkah pertama, siapkan rice cooker lalu masukkan beras ketan, santan, daun pandan, garam dan air di dalamnya. Nyalakan rice cooker dan tunggu hingga ketan matang dan pulen sempurna. Angkat dan sisihkan.
2. Siapkan sebuah wadah kemudian masukkan tepung terigu, telur, susu cair dan garam. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
3. Beri pewarna makanan pada adonan tepung terigu, kemudian siapkan teflon yang sudah dipanaskan sebelumnya.
4. Ambil adonan tepung terigu secukupnya lalu tuang dan ratakan pada teflon. Tunggu sampai kulit pancake matang dan berubah warna. Angkat dan ulangi sampai adonan tepung terigu habis.
5. Selanjutnya, pisahkan daging durian dan bijinya, lalu aduk menggunakan sendok atau garpu sampai daging durian lembek dan lembut.
6. Ambil satu lembar kulit pancake dan letakkan satu sendok makan ketan dan satu sendok makan daging durian. Lipat kulit pancake hingga isian ketan dan durian tertutup rapat.
7. Pancake durian ketan siap disajikan.

1. Pilih durian yang berkualitas baik dan siap untuk dikonsumsi. Ciri durian yang memiliki kualitas baik antara lain, memiliki berat yang ringan, beraroma menyengat dan memiliki duri yang utuh dan tidak bengkok.
2. Meski membuat kulit pancake bisa menggunakan susu cair biasa, tetapi kamu juga bisa menggantinya menggunakan buttermilk agar tekstur kulit pancake lebih lembut dan kenyal.
3. Hindari mengaduk kulit pancake terlalu lama karena itu akan membuat teksturnya menjadi lebih keras saat matang nanti.

Kudapan manis satu ini cocok disajikan untuk semua kalangan terutama anak-anak. Rasanya yang manis dan legit, pasti bikin anak-anak nggak cukup kalau hanya makan satu saja.

Selain rasa manis yang mendominasi, tentunya pancake durian ketan memiliki tekstur yang lembut di bagian luar maupun dalam. Jika ingin tampilannya lebih menarik, kamu bisa menyiapkan beberapa pewarna makanan agar kulit luarnya berwarna-warni dan memanjakan mata.  

Bikin pancake dengan isian buah durian dan ketan akan sukses memberi tekstur lembut dan empuk dengan cita rasa yang manis. Untuk kamu yang menyukai berbagai hidangan manis sebagai camilan, resep pancake durian ketan di atas wajib kamu simpan dan praktikkan dalam waktu dekat. Selamat mencoba!