Resep Pancake Pisang Blueberry yang Fluffy dan Enak

1. 2 buah pisang matang, hancurkan
2. 1 cangkir blueberry segar
3. 1½ cangkir tepung terigu
4. 1 sendok teh ekstrak vanila
5. 1 sendok teh baking powder
6. 2 butir telur
7. 3 sendok makan mentega, lelehkan
8. 2 sendok makan gula pasir
9. ½ sendok teh baking soda
10. ¼ sendok teh garam
11. 1 cangkir susu

1. Siapkan mangkuk berukuran besar. Masukkan tepung terigu, baking powder, baking soda, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
2. Pada mangkuk terpisah, kocok telur. Lalu tambahkan susu, pisang, mentega, dan ekstrak vanila. Aduk hingga merata.
3. Tuangkan campuran basah ke dalam campuran kering. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik. Jangan terlalu lama mengaduk adonan agar tetap ringan dan fluffy.
4. Siapkan wajan anti lengket. Panaskan dengan nyala api sedang. Tuangkan sekitar ¼ cangkir adonan ke wajan. Taburi beberapa blueberry di atasnya.
5. Masak hingga muncul gelembung di permukaan pancake. Kemudian balik dan masak hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan. Ulangi hingga adonan habis.
6. Siapkan piring saji. Tata pancake pisang blueberry di atas piring saji dan hidangkan.

1. Pastikan wajan cukup panas sebelum menuangkan adonan untuk mendapatkan hasil yang sempurna.
2. Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah mencampurkan bahan basah dan kering agar pancake tetap empuk.
3. Gunakan pisang yang benar-benar matang untuk rasa manis alami yang lebih kuat.

1. Sajikan pancake pisang blueberry dengan sirup maple dan sejumput mentega di atasnya.
2. Tambahkan potongan buah segar seperti stroberi atau kiwi sebagai pelengkap.
3. Taburi dengan sedikit gula bubuk dan kacang almond yang dihancurkan untuk tekstur tambahan.
4. Sajikan dengan selai kacang atau Nutella untuk rasa yang lebih kaya.
5. Nikmati dengan secangkir kopi atau teh hangat untuk sarapan yang sempurna.

Pancake pisang blueberry adalah pilihan sarapan yang tak hanya lezat tapi juga menyehatkan. Dengan resep yang mudah diikuti dan beberapa tips sederhana di atas, kamu bisa membuat pancake yang fluffy dan enak setiap saat. Selamat mencoba!