Resep Perkedel Kimpul, Kelezatan Umbi Lokal yang Tak Kalah Juara

Name: Resep Perkedel Kimpul, Kelezatan Umbi Lokal yang Tak Kalah Juara
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram kimpul, kupas lalu kukus/rebus sampai empuk; 1 butir telur; 2 siung bawang putih, haluskan; 3 siung bawang merah, haluskan; 1 batang daun bawang, iris tipis; 1/2 sendok teh merica bubuk; 1/2 sendok teh garam; 1/4 sendok teh gula pasir; Minyak goreng secukupnya

26 Agu 2026, 08:01 WIB

Malika Nabilla Larasati

News

Channel

Add Us on Google

Resep Perkedel Kimpul, Kelezatan Umbi Lokal yang Tak Kalah Juara — ilustrasi perkedel kimpul (vecteezy.com/Oleksii Shtandarov)

Intinya Sih

Perkedel kimpul menawarkan alternatif dari perkedel kentang dengan tekstur pulen, rasa sedikit manis, serta bumbu sederhana yang mudah ditemukan di pasar tradisional.
Kimpul empuk dihaluskan selagi hangat, dicampur bawang merah, bawang putih, daun bawang, merica, garam, gula, dan telur, lalu dibentuk pipih serta digoreng.
Kimpul tua dan segar sebaiknya dikukus agar adonan tidak basah; dinginkan 10–15 menit sebelum menggoreng dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Kimpul sering kalah populer dibanding kentang atau singkong, padahal umbi lokal ini punya cita rasa khas yang lembut dan gurih. Kalau kamu bosan dengan perkedel kentang, perkedel kimpul bisa jadi pilihan seru untuk lauk atau camilan. Teksturnya yang pulen dan rasanya yang sedikit manis, bikin perkedel ini terasa beda dari biasanya.

Resepnya juga nggak ribet, bahan-bahannya gampang ditemukan di pasar tradisional. Dengan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, dan merica, kamu sudah bisa menghasilkan perkedel kimpul yang wangi dan gurih. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan kelezatan umbi lokal yang tak kalah juara!

Bahan Membuat Perkedel Kimpul
ilustrasi kimpul (vecteezy.com/Bigc Studio)
1. 500 gram kimpul, kupas lalu kukus/rebus sampai empuk
2. 1 butir telur
3. 2 siung bawang putih, haluskan
4. 3 siung bawang merah, haluskan
5. 1 batang daun bawang, iris tipis
6. 1/2 sendok teh merica bubuk
7. 1/2 sendok teh garam
8. 1/4 sendok teh gula pasir
9. Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Perkedel Kimpul
ilustrasi menggoreng perkedel kimpul (vecteezy.com/Vachiraphan Phangphan)
1. Haluskan kimpul kukus/rebus selagi hangat.
2. Masukkan bawang putih halus, bawang merah halus, daun bawang, merica, garam, dan gula. Aduk rata.
3. Tambahkan telur, aduk sampai adonan bisa dipulung.
4. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat pipih.
5. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan.
6. Goreng perkedel dengan api sedang sampai kuning kecokelatan.
7. Angkat, tiriskan, dan sajikan.
Tips Membuat Perkedel Kimpul
ilustrasi perkedel kimpul (vecteezy.com/arcadesign)
1. Pilih kimpul yang tua dan segar, lalu cuci bersih untuk mengurangi getah dan rasa gatal.
2. Kukus kimpul daripada merebusnya agar tekstur tidak terlalu basah dan adonan tidak mudah hancur.
3. Haluskan kimpul selagi hangat supaya lebih mudah dihaluskan dan hasilnya lebih lengket.
4. Jangan tambahkan terigu jika tidak perlu, telur sudah cukup untuk merekatkan adonan.
5. Diamkan adonan sekitar 10–15 menit di kulkas sebelum digoreng agar lebih padat.
6. Goreng dengan minyak panas dan api sedang, jangan sering dibalik supaya tidak banyak menyerap minyak.
7. Tiriskan perkedel di atas tisu dapur atau kertas minyak agar minyak berlebih terserap.
Perkedel kimpul ini paling enak disantap hangat-hangat pakai nasi putih dan sambal. Kalau masih ada sisa, tinggal simpan di kulkas terus goreng lagi kapan pun kamu mau. Dijamin sekali coba langsung ketagihan, deh.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.