Resep Bistik Jadoel Saus Mentega ala Devina, Super Mantap! 

Cara Membuat Bistik Jadoel Saus Mentega

ilustrasi daging yang dimarinasi (youtube.com/Devina Hermawan)

1. Pertama, potong tipis daging sapi sesuai selera, kemudian marinasi dengan campuran garam, kaldu bubuk, gula, lada bubuk, kecap asin, putih telur, air, dan tepung tapioka. Pastikan semua bahan tercampur dengan rata.
2. Setelah itu, tambahkan baking powder ke dalam adonan dan aduk hingga merata. Biarkan daging marinasi selama kurang lebih 15 menit untuk meresapkan semua rasa.
3. Selanjutnya, iris tipis kentang dan cuci bersih. Rendam irisan kentang dalam air yang telah dicampur dengan sedikit cuka, kemudian aduk hingga merata. Tiriskan kentang untuk menghilangkan kelebihan air.
4. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng irisan kentang hingga kecokelatan. Setelah kentang matang, tiriskan dan tambahkan sedikit garam, kaldu jamur, dan gula halus untuk memberikan rasa tambahan. Aduk semua bahan hingga merata.
5. Setelah itu, panaskan wajan dengan sedikit margarin. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan daun salam hingga harum. Pastikan bahan-bahan ini tidak gosong agar tidak memberikan rasa yang tidak diinginkan pada saus.
6. Kemudian, tambahkan kecap inggris, kecap asin, saus tiram, kecap manis, saus tomat, dan air ke dalam tumisan bawang. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
7. Setelah saus mendidih, tambahkan gula dan lada bubuk secukupnya sesuai selera. Aduk rata, lalu masukkan larutan maizena untuk mengentalkan saus. Aduk terus hingga saus mencapai konsistensi yang diinginkan.
8. Selanjutnya, masukkan telur ke dalam daging yang telah dimarinasi. Balurkan daging ke dalam tepung tapioka hingga merata, sehingga setiap potongan daging terlapisi.
9. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup dalam wajan. Goreng potongan daging dalam minyak panas hingga setengah matang, lalu tiriskan.
10. Setelah itu, goreng kembali potongan daging hingga sedikit kecokelatan untuk mendapatkan tekstur yang renyah. Tiriskan daging pada kertas minyak untuk menyerap kelebihan minyak.
11. Terakhir, bistik jadoel saus mentega siap disajikan. Tata potongan daging yang telah digoreng bersama dengan kentang di atas piring saji, lalu siram dengan saus mentega yang gurih. Hidangan siap dinikmati!

Tips Membuat Bistik Jadoel Saus Mentega

ilustrasi bistik yang sedang digoreng (youtube.com/Devina Hermawan)

1. Saat memarinasi, campurkan baking powder ke dalam adonan untuk membuat tekstur daging menjadi lebih lembut.
2. Penggunaan api besar saat menggoreng protein juga membantu menjaga kelembapan daging sehingga tetap juicy dan tidak kering.
3. Agar menjadi lebih renyah, biarkan daging yang telah digoreng terlebih dahulu agar agak melempem, kemudian goreng kembali dalam minyak panas selama sekitar 10-20 detik.

Bistik jadoel saus mentega siap untuk dinikmati sebagai hidangan yang memikat selera. Kelezatan daging sapi yang lembut renyah dipadu dengan aroma saus mentega yang gurih akan mengundang selera siapa pun yang menyantapnya. Semakin lezat jika disajikan bersama irisan kentang goreng yang renyah dengan saus yang melimpah!

Baca Juga: 5 Olahan Bistik dari Bahan Unik, Sedapnya Bikin Keroncongan