Resep Bistik Daging Saus Tomat, Gurihnya Bikin Lidah Bergoyang
ilustrasi bistik daging saus tomat (instagram.com/koh_aming)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Salah satu olahan daging sapi yang cukup populer di resto-resto Indonesia adalah bistik. Bistik atau stik daging sapi lokal ini cukup banyak digemari. Jika sangat suka dengan bistik, kamu tak perlu merogoh kocek yang dalam lagi untuk menyantapnya.
Membuat bistik sendiri din rumah adalah hal yang mudah. Meskipun bahan dan bumbunya terkesan banyak, tapi ini sebanding dengan cita rasa yang didapatkan.
Selain itu, membuat bistik sendiri di rumah akan jauh lebih hemat dibanding membelinya di restoran. Berikut ini merupakan resep bistik daging saus tomat yang empuk dan gurih. Yuk, coba buat!
Baca Juga: Resep Bistik Ayam Chinese Food yang Crispy tapi Tetap Juicy
1. Bahan bistik daging saus tomat
ilustrasi daging sapi (freepik.com/mdjaff)Bahan bistik:
- 500 gram daging sapi utuh
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm margarin
Bahan saus tomat:
- 500 gram tomat
- 3 sdm saus tomat
- 1 buah bawang bombai, cincang halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Editor’s picks
Bahan sayuran:
- 100 gram wortel, potong dadu
- 100 gram buncis, potong kecil-kecil
- 100 gram kentang, potong kecil-kecil
- 6 butir bawang merah, cincang kasar
- 1 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 garam
- 1/2 gula pasir
- 1 sdm margarin
2. Cara membuat bistik daging saus tomat
ilustrasi memanggang daging (pixabay.com/felix_w)- Bistik: Siapkan daging sapi, lalu tusuk-tusuk permukaannya menggunakan garpu. Sisihkan terlebih dahulu.
- Dalam wadah, masukkan garam, gula, merica, pala bubuk, kecap, dan margarin. Aduk-aduk semua bumbu tersebut sampai tercampur menjadi satu.
- Balurkan campuran bumbu tersebut hingga mengenai seluruh permukaan daging. Pindahkan daging yang sudah dibumbui ke dalam lemari es dan biarkan selama semalaman agar bumbu meresap.
- Setelah dimarinasi, keluarkan daging dari dalam kulkas. Panaskan wajan anti lengket, lalu olesi tipis-tipis dengan margarin.
- Taruh daging yang sudah dimarinasi di atasnya, lalu panggang sambil sesekali dibalik agar matangnya merata.
- Jika daging sudah berubah warna kecokelatan dan kaku, tuangkan secukupnya air ke dalamnya. Masak hingga air menyusut serta sedikit berminyak, dan daging empuk. Angkat dan sisihkan!
- Saus Tomat: Tata tomat di atas mangkuk atau wadah bersih lainnya. Panaskan air secukupnya sampai mendidih, lalu tuangkan sekitar 100 ml air tersebut dalam wadah berisi tomat.
- Rendam tomat dengan air mendidih hingga lunak, lalu angkat dan haluskan. Sisihkan tomat terlebih dahulu!
- Panaskan wajan, lelehkan margarin dan tumis bawang bombai hingga aromanya harum. Masukkan tomat halus dan juga saus tomat.
- Agar lebih gurih, bumbui dengan garam, gula, merica, dan secukupnya kaldu bubuk sapi. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
- Kecilkan api pada kompor, biarkan saus tomat lalu masak sampai saus tomat mengental. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu jika sudah matang.
- Sayuran: Dalam wadah, campurkan semua bahan sayuran ke dalam panci kecuali kentang. Jika sudah, masak dan ungkep menggunakan api kecil sampai lunak.
- Saat sudah lunak baru masukkan kentang ke dalamnya. Masak lagi sampai kentang lunak, lalu angkat sayuran serta matikan kompornya.
- Penyajian: Potong-potong daging atau bistik setebal 1 cm-an. Pindahkan ke atas piring saji dan guyur dengan secukupnya saus tomat. Tambahkan juga sayuran sebagai pelengkap.
- Bistik daging saus tomat siap untuk disajikan. Selamat mencoba!
3. Tips membuat bistik daging saus tomat
ilustrasi bistik daging saus tomat (instagram.com/koh_aming)Tak sembarangan bagian daging sapi cocok bila dijadikan bistik. Salah satu rekomendasi bagian daging yang cocok untuk bistik adalah daging has dalam. Has dalam atau yang biasa disebut tenderloin memiliki tekstur yang sangat empuk dan lembut.
Selain saus tomat, kamu bisa menggunakan saus lain untuk memberi rasa pada bistik agar lebih enak. Bisa menggunakan saus barbeque ataupun lada hitam. Tergantung selera kamu, saja ya!
Gak perlu mahal-mahal lagi beli bistik sekarang, karena kamu bisa buat di rumah. Soal rasa gak perlu khawatir, asalkan kamu mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, dijamin mantap banget, deh. Yuk, coba buat bistik daging saus tomat sendiri!
Baca Juga: 5 Olahan Bistik dari Bahan Unik, Sedapnya Bikin Keroncongan
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
