Disebutkan Jokowi, Begini Resep Bipang Ambawang yang Sedang Viral!
Bipang Ambawang (instagram.com/bipangambawang)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bipang ambawang sedang menjadi bahan pembicaraan warganet. Sebab, Presiden Joko Widodo menyebutkan kuliner khas Indonesia ini saat mengumumkan larangan mudik.
Jokowi menyarankan untuk yang merindukan kuliner kampung halaman supaya memesannya secara online. "Yang rindu makan gudeg Jogja, bandeng Semarang, siomay Bandung, pempek Palembang, dan bipang Ambawang Kalimantan," ujarnya saat menyampaikan pidato pada Jumat (7/5).
Ternyata, bipang ambawang sendiri adalah hidangan babi panggang yang dianggap warganet tidak sesuai konteks, karena sedang membicarakan umat Islam merayakan Idulfitri.
Terlepas dari itu, bipang ambawang tetap menjadi kuliner Indonesia yang patut dibanggakan. Kalau penasaran dengan rasanya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah mengikuti resepnya berikut ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Daging perut babi (thespruceeats.com)Bahan-bahan:
- 2 kg daging babi bagian perut
- 4 sendok makan cuka putih
- 3 sendok teh bubuk ngohiong
- 4 sendok makan arak masak
- garam secukupnya
Bahan saus:
- 8 sendok makan saus hoisin
- 2 sendok teh gula
- air secukupnya
- garam secukupnya
2. Rebus daging babi sampai matang
Merebus daging babi (hive.blog)Tuang air ke dalam panci, panaskan dahulu. Barulah masukkan daging babi ke dalamnya dengan bagian kulitnya menghadap di bawah.
Rebus selama kurang lebih sepuluh menit. Balik dagingnya, lalu rebus kembali dan sisihkan.
Editor’s picks
3. Tusuk daging babi dengan garpu
Ilustrasi garpu (guideposts.org)Setelah matang, tusuk bagian kulit babi dengan garpu. Balik daging babi, barulah iris sesuai selera. Pastikan tak sampai menembus bagian lemaknya supaya nantinya bumbu bakal meresap sempurna.
Baca Juga: Resep Membuat Pepes Babi, Inspirasi Lauk Makanan Sehari-hari
4. Campurkan beberapa bahan untuk bumbu marinasi
Ilustrasi bumbu marinasi (taste.com.au)Di dalam wadah, campurkan bubuk ngohiong, arak masak, dan garam. Setelah itu, balurkan pada daging babi sampai merata. Bungkus dengan aluminium foil, tetapi pastikan bagian kulitnya tak basah.
5. Olesi kulitnya dengan cuka
Ilustrasi cuka (thekitchn.com)Olesi bagian kulitnya dengan campuran garam dan cuka, keringkan. Lakukan langkah ini sampai tiga kali supaya kulitnya krispi. Masukkan ke kulkas, diamkan semalaman penuh supaya bumbunya juga meresap dengan baik.
6. Panggang di dalam oven sampai matang
Oven (enterprise-africa.net)Ambil daging babi dari kulkas, kemudian taburi dengan garam bagian kulitnya. Panggang selama kurang lebih setengah jam dengan suhu 200 derajat Celsius di rak atas. Sembari menunggu, campurkan semua bahan sausnya dahulu, sisihkan.
Setelah selesai, buang garam dan sisihkan aluminium foil. Panggang kembali di dalam oven selama 20 menit dengan suhu 240 derajat Celsius. Potong daging babi yang telah matang sesuai selera. Bipang Ambawang siap disajikan bersama saus favoritmu.
Itulah cara membuat dan resep bipang ambawang yang mudah banget. Selamat memasak!
Baca Juga: Resep Babi Panggang Kentang untuk Menu Spesial Imlek, Dijamin Endeus!
Berita Terkini Lainnya
