Comscore Tracker

Resep Sambal Bacem Khas Yogyakarta, Pedasnya Bikin Ketagihan

Bikin baceman terasa lebih enak

Saat ke Yogyakarta, kamu bisa menemukan banyak olahan lauk baceman, seperti ayam, tahu, dan tempe. Biasanya, hidangan ini disajikan bersama sambal yang pedas.

Sambal bacem ini membuat rasa makanan yang kamu nikmati jadi semakin lezat. Tak selalu harus ke Yogyakarta untuk mencicipinya, kamu pun bisa menghadirkannya sendiri di rumah. Berikut resep sambal bacem khas Yogyakarta yang bisa kamu coba.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Sambal Bacem Khas Yogyakarta, Pedasnya Bikin KetagihanIlustrasi cabai rawit (unsplash.com/PhotographyCourse)

Bahan-bahan:

  • 20 buah cabai rawit
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 buah tomat
  • 2 bungkus terasi bakar instan
  • garam secukupnya
  • gula merah secukupnya
  • kaldu bubuk secukupnya
  • minyak secukupnya

2. Bersihkan bahan-bahannya dahulu

Resep Sambal Bacem Khas Yogyakarta, Pedasnya Bikin Ketagihanilustrasi wastafel (homeguides.sfgate.com)

Cuci cabai, daun jeruk, daun salam, dan tomat dengan air mengalir. Sisihkan dahulu. Setelah itu, kupas bawang putih dan bawang merah, kemudian potong sesuai selera. Pindahkan ke dalam wadah lain dahulu.

3. Rebus beberapa bahan sampai empuk

Resep Sambal Bacem Khas Yogyakarta, Pedasnya Bikin KetagihanMerebus (thejournal.ie)

Siapkan panci di atas kompor, kemudian tuang air ke dalamnya. Panaskan dahulu. Setelah itu, masukkan tomat, cabai, dan bawang ke dalamnya. Segera angkat dan tiriskan supaya tak ada air tersisa.

Baca Juga: Resep Sambal Ikan Wader yang Praktis untuk Menu Lauk Hari Ini

4. Ulek bumbu halus sampai merata

Resep Sambal Bacem Khas Yogyakarta, Pedasnya Bikin KetagihanCobek (seriouseats.com)

Letakkan tomat, cabai, dan bawang ke dalam cobek dahulu. Ulek semua bahan sampai halus.

Barulah masukkan terasi bakar ke dalamnya. Setelah itu, ulek kembali sampai benar-benar halus. Kalau belum merata, aduk-aduk dengan sendok.

5. Tumis bumbu halus

Resep Sambal Bacem Khas Yogyakarta, Pedasnya Bikin Ketagihanilustrasi menumis bumbu halus (spiceitupp.com)

Panaskan wajan di atas kompor. Tambahkan bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk, daun salam, garam, kaldu bubuk, dan gula merah.

Masak sampai airnya berkurang, lalu tuang minyak ke dalamnya. Sajikan sambal bacem bersama lauk kesukaanmu.

Nah, itulah cara membuat dan resep sambal bacem khas Yogyakarta yang bisa kamu coba. Siap-siap kalap, deh!

Baca Juga: Resep Ayam Suwir Sambal Matah Tanpa Minyak, Cocok untuk Menu Diet 

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya