Comscore Tracker

Resep Kuah Tekwan ala Palembang, Nikmat Disantap Saat Hangat

Tambah perasan jeruk nipis biar lebih segar~

Tekwan merupakan salah satu kuliner populer khas Palembang yang banyak diminati masyarakat Indonesia. Siapa sangka, Tekwan adalah singkatan 'Berkotek Samo Kawan' yang memiliki arti 'berbincang bersama teman'.

Makanan khas Palembang ini mirip bakso ikan dan biasa disajikan dengan sohun dan seledri. Tekwan jauh lebih nikmat disantap dengan siraman kuah kaldu yang kaya rempah sehingga menghadirkan cita rasa gurih dan segar khas Palembang. 

Kuah tekwan seakan menjadi penentu cita rasa sajian makanan ini. Buatmu yang ingin tahu resep kuah tekwan ala Palembang, catat uraiannya berikut, ya!

1. Siapkan bahan yang akan digunakan

Resep Kuah Tekwan ala Palembang, Nikmat Disantap Saat Hangatilustrasi bahan-bahan udang (simplifycreateinspire.com)

Kali ini kamu akan belajar membuat resep kuah tekwan ala Palembang yang berbahan dasar udang. Namun, kamu juga bisa menggantinya dengan daging ayam sesuai selera.

Pertama, siapkan bahan-bahan yang kamu butuhkan dan sisihkan pada setiap kategorinya.

Bahan kuah

  • 1 liter air
  • 300 ml kaldu udang
  • 50 gram jamur kuping, cuci bersih
  • 1 buah bengkuang, iris tipis memanjang
  • 100 gram udang kupas
  • Bunga sedap malam secukupnya

Bumbu halus

  • 1 sdt merica
  • 1 sdt garam atau sesuai selera
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 5 siung bawang putih
  • 7 buah bawang merah

Bahan pelengkap

  • Potongan timun
  • Potongan daun seledri
  • Sohun yang sudah direndam
  • Bawang goreng
  • Jeruk nipi
  • Tekwan 
  • Sambal (opsional)

2. Tumis bumbu halus terlebih dulu

Resep Kuah Tekwan ala Palembang, Nikmat Disantap Saat Hangatsajiansedap.grid.id

Haluskan 1 sendok teh merica, 1 sendok teh garam  atau sesuai selera, 1 sendok teh kaldu jamur, dan 5 siung bawang putih serta 7 buah bawang merah menggunakan chopper atau ulek. Jika ingin lebih kasar, bisa menggunakan ulekan cobek. 

Setelah dihaluskan, tumis bumbu halus hingga kering dan beraroma sedap. Kemudian, angkat dan sisihkan.

Baca Juga: Tak Cuma Pempek, 6 Makanan Enak Khas Palembang Ini Patut Dicoba

3. Panaskan air dan masukan tumisan bumbu

Resep Kuah Tekwan ala Palembang, Nikmat Disantap Saat HangatMemasak (Freepik/senivpetro)

Siapkan panci, masukan satu liter air, kemudian panaskan. Setelah menguap, masukan tumisan bumbu halus kemudian aduk hingga merata.

Tambah juga 100 gram udang kupas ke dalam panci berisi seduhan bumbu halus, tunggu hingga empuk dan sedikit berubah warna.

4. Masukan bahan kuah dan didihkan

Resep Kuah Tekwan ala Palembang, Nikmat Disantap Saat HangatMemasak kaldu sup (foodi.com)

Masukan beragam bahan kuah seperti 50 gram jamur kuping, irisan bengkuang, dan bunga sedap malam secukupnya ke dalam rebusan bumbu halus dan udang.

Aduk semua bahan hingga tercampur merata, kemudian tunggu hingga kuah tekwan mendidih dan beruap.

5. Tambahkan bahan pelengkap

Resep Kuah Tekwan ala Palembang, Nikmat Disantap Saat Hangatnyonyacooking.com

Setelah rebusan kuah mendidih, masukan 300 mililiter kaldu udang dan bahan-bahan pelengkap seperti sohun dan tekwan yang telah dibuat sebelumnya. Masak hingga mengembang, lalu tambahkan sejumput garam, serta kaldu bubuk.

Pastikan semua rasa kuah tekwan sudah pas, gurih, segar, atau sesuai seleramu.

6. Hidangkan kuah tekwan selagi panas

Resep Kuah Tekwan ala Palembang, Nikmat Disantap Saat HangatInstagram.com/pempekonyx

Apabila tekwan dan kuahnya sudah empuk dan matang sempurna, angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk. Sajikan makanan khas Palembang ini dengan menambahkan potongan timun, bawang goreng, dan seledri di atasnya.

Jika suka kuah yang lebih segar dan pedas, kamu juga bisa menambahkan perasan jeruk nipis serta sambal. Nikmati makanan ini selagi hangat sembari menonton serial favorit kamu. Nikmat sekali, kan?

Baca Juga: Resep Sup Bihun dengan Bakso Ikan, Nikmat Disantap Selagi Hangat

Nah, itu dia resep kuah tekwan ala Palembang yang mudah diikuti. Jadi, tidak bingung lagi cara membuatnya, kan?

Masih banyak resep makanan spesial di IDN Times yang bisa kamu kreasikan di rumah, jangan lupa dicek, ya!

yummy-banner

Topic:

  • Putri Intan Nur Fauziah
  • Lea Lyliana

Berita Terkini Lainnya