Resep Tekwan Tanpa Ikan Khas Palembang, Comfort Food Nyaman di Perut
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tekwan merupakan salah satu makanan berkuah yang khas Palembang yang populer. Biasanya, tekwan disajikan dalam acara-acara spesial, seperti pernikahan atau ulang tahun.
Namun, tekwan juga bisa jadi makanan yang dinikmati saat santai di rumah. Pada dasarnya, tekwan terbuat dari bahan dasar ikan. Nah, kali ini ada tekwan yang bisa dibuat tanpa ikan, cocok buat kamu yang gak suka ikan. Ikuti resepnya di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan tekwan:
- 150 gram tepung terigu
- 350 gram tepung tapioka
- 500 ml air panas
- 1 butir telur
- 1 sdm minyak
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- air untuk merebus
Bahan kuah tekwan:
- 1500 ml air
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 1/2 sdt lada bubuk
- 10 gram udang rebon, haluskan
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak untuk menumis
Bahan pelengkap:
- seledri secukupnya
- timun secukupnya
- bawang goreng secukupnya
- mi sohun secukupnya
2. Buat adonan tekwan
Masukkan tepung terigu ke dalam wadah. Campur dengan garam dan kaldu bubuk, aduk merata.
Tuang air panas secara bertahap sambil diaduk. Tambahkan telur, minyak, dan tepung tapioka. Aduk hingga adonan menjadi kalis.
Editor’s picks
3. Bentuk adonan, lalu rebus
Panaskan air di dalam panci, campur dengan garam secukupnya. Bentuk tekwan seperti bakso kecil, kemudian rebus hingga tekwan matang dan mengapung. Setelah itu, sisihkan dahulu.
Baca Juga: Resep Mudah Tekwan Udang, Kuliner Enak Khas Palembang Selain Pempek
4. Buat kuah tekwan
Selanjutnya, panaskan minyak di teflon, lalu tumis bawang merah, bawang putih, udang rebon, dan lada bubuk. Setelah matang, lalu sisihkan.
Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan garam, masak hingga matang.
5. Sajikan tekwan, kuah, dan bahan pelengkap
Setelah kuah matang, matikan kompor. Masukkan tekwan, aduk merata.
Ambil tekwan dan kuah secukupnya, pindahkan ke dalam mangkuk. Lengkapi dengan seledri, timun, bawang goreng, dan mi sohun.
Itulah resep tekwan khas Palembang yang bisa dibuat tanpa ikan. Tekstur tekwan yang kenyal dan rasanya tetap gurih, lho. Cocok jadi makanan ringan saat santai atau untuk acara keluarga. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Membuat Tekwan Khas Palembang yang Menggugah Selera