Resep Lumpia Rebung 3 Layer ala MasterChef William Gozali, Enak Banget
YouTube.com/William Gozali
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Mungkin ini bakal jadi lumpia paling ribet yang akan kamu bikin, tapi sekaligus lumpia paling enak yang pernah kamu coba! Jebolan MasterChef Indonesia, William Gozali alias Wilgoz, lagi-lagi berbagi resep autentik hasil mix and match-nya. Kali ini giliran lumpia.
Willgoz bilang, ia memakai layer seperti croissant dengan isian variatif. Bahkan di kolom komentar kanal YouTubenya, banyak yang bilang sudah mempraktikkan resep ini dan hasilnya endeus banget!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
YouTube.com/William GozaliBahan buncis ebi:
- 250 gram buncis
- 2 buah wortel ukuran sedang
- 50 gram ebi, haluskan
- 1 buah bawang bombay
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 50 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada
- 2 sdt gula
- 3 sdm minyak goreng
Bahan rebung ayam:
- 500 gram rebung
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas (seukuran ibu jari)
- 2 sdt garam
- 300 gram ayam, potong kecil-kecil
- 2 buah daun bawang
- 4 sdm saus tiram
- 3 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap hitam Bangka
- 2 sdm gula
- 2 sdt lada
- 5 sdm minyak goreng
Bahan telur orak-arik:
- 5 telur ayam
- garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan tambahan:
- Kulit lumpia ukuran besar (merek Spring Home)
- Minyak secukupnya untuk menggoreng lumpia
2. Perhatikan langkah-langkah membuatnya di bawah ini!
Editor’s picks
YouTube.com/William GozaliCara membuat buncis ebi:
- Kupas dan potong wortel tipis-tipis (bisa juga dicincang), demikian juga dengan buncis, bawang bombay, dan juga bawang putih. Sisihkan.
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih hingga kecokelatan.
- Masukkan bawang bombay dan ebi, lalu tumis sampai wanginya keluar.
- Terakhir, masukkan irisan wortel dan buncis ke dalamnya.
- Tambahkan air, masak hingga layu dan tidak ada aroma langu atau mentah saat dimakan. Sisihkan.
Cara membuat ayam rebung:
- Didihkan air, lalu rebus rebung bersama lengkuas dan daun salam. Tambahkan dua sendok teh garam. Rebus selama 10-12 menit untuk menghilangkan baunya. Angkat dan tiriskan.
- Potong rebung tipis-tipis, lalu potong korek api. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis ayam hingga kecokelatan.
- Masukkan lada putih, saus tiram, kecap hitam Bangka, gula, dan daun bawang.
- Masak sekitar 15 menit sambil sesekali diaduk hingga rebung layu. Sisihkan.
Cara membuat telur orak-arik:
- Pecahkan kelima telur langsung di atas teflon, lalu orak-arik.
- Bumbui dengan aram secukupnya dan masak hingga matang.
- Masukkan ke wadah buncis ebi, lalu aduk rata.
Cara melimpat lumpia:
- Kita akan gunakan dua lembar kulit lumpia. Posisikan kulit lumpia seperti berbentuk diamond dengan sudut menghadap atas. Kemudian, tumpuk kulit kedua dengan posisi agak ke tengah.
- Tuang 1,5 sendok makan buncis ebi tepat di tengah kulit lumpia, tambahkan satu sendok makan ayam rebung di atasnya.
- Lipat bagian bawah lumpia ke tengah dan padatkan mengikuti volume isian. Selanjutnya, lipat sisi sebelah kanan dan kiri ke tengah. Terakhir, gulung ke arah depan dan rekatkan ujungnya dengan air. Lakukan tahap ini hingga seluruh kulit lumpia dan isian habis.
- Panaskan minyak di atas wajan, lalu goreng lumpia hingga kecokelatan.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan saus favoritmu.
Baca Juga: Resep Udang Bakar Jimbaran Enak ala MasterChef Indonesia, Bikin Nagih
3. Kalau masih bingung, kamu bisa menonton video ini
Gimana, sudah kebayang kan kenikmatannya? Selamat berkreasi di dapur sendiri!
Baca Juga: Resep Bikin Gyu Tan Don ala MasterChef William Gozali, Enak & Gampang
Berita Terkini Lainnya
