Legit Menggigit, Ini 5 Tips Jitu Saat Memasak Bubur Ketan Hitam!
fmly.style
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Satu dari sekian kuliner khas Indonesia ini kerap disajikan untuk teman mengisi waktu. Umumnya, beras ketan hitam diolah menjadi bubur ketan hitam yang legit, lalu dipadukan dengan kuah santan dan roti tawar. Kelezatan dari sajian ini agaknya memang sanggup memanjakan lidah.
Namun, dalam proses pengolahannya, ketan hitam kadang masih terasa keras atau bahkan terlalu lembek. Namun jangan risau, inilah trik yang dapat dilakukan untuk mengakalinya.
1. Pastikan beras ketan hitam yang digunakan memiliki kualitas yang bagus
cookingwithlane.comKualitas beras ketan hitam akan sangat mempengaruhi hasil akhir dari masakan kelak. Oleh sebab itu, pilihlah beras ketan hitam yang berwarna hitam pekat, memiliki butiran bertekstur keras, serta permukaan yang halus. Pasalnya, ciri ini dapat mengindikasikan tingginya kandungan kanji di dalam beras ketan hitam tersebut.
2. Cuci beras ketan hitam hingga bersih, lalu rendam selama semalaman
wildtussah.comSelanjutnya, cuci beras ketan hitam tersebut hingga bersih sambil meremas-remas agar kotoran yang menempel dapat luruh. Kemudian, rendamlah beras ketan hitam tersebut selama semalam. Tujuannya, supaya tekstur kerasnya dapat melunak sehingga kelak olahan beras ketan hitam pun dapat lembut.
Baca Juga: Resep Ketan Nangka Thailand yang Lebih Enak dari Mango Sticky Rice
3. Rebus beras ketan hitam menggunakan api kecil, tambahkan gula pasir dan daun pandan
Editor’s picks
cookpad.comTiriskan beras ketan hitam yang sudah direndam semalaman tersebut, lalu rebus dengan takaran air secukupnya (asalkan semua beras ketan hitam dapat terendam). Gunakan api kecil agar tingkat kematangannya merata. Selain itu, tambahkan pula gula pasir dan daun pandan agar citarasa dan aromanya lebih prima.
4. Rutinlah mengaduk beras ketan hitam yang sedang direbus sembari menakar kematangannya
theweekendedition.com.auRutinlah mengaduk beras ketan hitam yang sedang direbus tadi supaya kematangannya merata dan bagian bawahnya tak rentan gosong (meninggalkan kerak). Masak hingga beras ketan hitam tampak mengental dan kalis, cicipi untuk memastikannya.
5. Jika teksturnya masih belum cukup kental, tambahkan larutan tepung maizena dengan air hangat ke dalam rebusan beras ketan hitam tadi
newmalaysiankitchen.comApabila beras ketan hitam yang sedang dimasak tersebut agaknya masih belum cukup kental sesuai keinginan, maka larutkanlah setengah sendok teh tepung maizena dengan air hangat kemudian tuangkan ke dalam rebusan beras ketan hitam tersebut. Aduk hingga teksturnya menyatu dan tampak mengental. Angkat apabila sudah matang, dan sajikan.
Tuh, ternyata gampang banget kan?
Baca Juga: Resep Membuat Bolu Ketan Hitam, Teman Terbaik Saat Santai Sore
Rahmadila Eka Putri
Hai, salam kenal. Terima kasih sudah membaca tulisan saya. Mari terhubung melalui Facebook (Rahmadila Eka Putri), Instagram (@rahmadilaekaputri), ataupun Twitter (@ladilacious), kritik dan sarannya juga dipersilahkan, lho!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
