5 Cara Memasak Rendang supaya Gak Hancur, Aduk Sesekali!
ilustrasi rendang (unsplash.com/Bawah Reserve)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Rendang menjadi salah satu menu wajib saat merayakan Hari Raya Idulfitri atau Lebaran. Selain rasanya yang enak, makanan ini juga difavoritkan oleh segala usia, lho.
Walaupun memiliki rasa yang menggugah selera, tetapi membuat rendang terbilang cukup rumit. Diperlukan tips khusus untuk menghasilkan tekstur daging yang empuk dan lembut.
Cara memasak rendang supaya gak hancur ternyata gak sesulit itu, lho. Kamu bisa mencoba beberapa caranya berikut ini!
1. Pilih bagian paha sapi
ilustrasi paha sapi (istockphoto.com/DronG)Pemilihan daging sapi di bagian paha bertujuan untuk menghasilkan tekstur rendang yang lembut dan tidak alot. Walaupun sedikit keras, tetapi bagian tersebut teksturnya lebih kuat.
Daging sapi bagian paha tak akan mudah hancur ketika dimasak dalam waktu yang lama. Jangan lupa, kamu juga harus membuang bagian lemak dalam daging untuk meminimalisir adanya kandungan kolesterol.
2. Perhatikan ukuran daging yang digunakan
ilustrasi potongan daging sapi (unsplash.com/Madie Hamilton)Pemotongan daging juga tak bisa asal. Kamu disarankan untuk memotong agak sedikit besar, karena daging yang terlalu kecil menjadikan daging mudah hancur ketika dimasak.
Di samping itu, kamu juga harus memastikan untuk memotongnya dengan teknik yang tepat, yakni melawan alur serat daging. Perlu diketahui, memotong daging dengan mengikuti alur serat akan membuat tekstur daging menjadi alot saat dikonsumsi.
3. Menggoreng daging sejenak
ilustrasi daging yang digoreng (unsplash.com/Carlos Davila Cepeda)Editor’s picks
Untuk memperoleh tekstur daging yang lembut dan tak mudah hancur, sebelum memasukannya ke dalam kuah santan, kamu dapat menggorengnya sebentar. Goreng memakai minyak yang telah panas.
Durasi waktunya hanya selama 2-3 menit. Selain itu, gunakanlah wajan antilengket hingga berubah warna. Jika sudah, sisihkan sebentar.
Baca Juga: 6 Jenis Rendang yang Populer di Minang, Gak Hanya Rendang Daging Sapi!
4. Memasak menggunakan api kecil
ilustrasi daging yang digoreng (istockphoto.com/Zufar Kamilov)Untuk mendapatkan rendang yang lezat, masak memakai api kecil. Untuk memasaknya, diperlukan setidaknya 5-7 jam supaya rendang matang dengan sempurna.
Walaupun tergolong lama, tetapi rendang yang dimasak dalam waktu lama dapat menghasilkan daging yang semakin empuk. Selain itu, bumbunya pun juga bisa meresap sempurna ke dalam serat daging, lho!
5. Jangan mengaduk terlalu sering
ilustrasi mengaduk masakan (unsplash.com/Douglas Fehr)Selama proses memasak, usahakan untuk tidak mengaduk rendang terlalu sering. Hal tersebut dapat membuat tekstur daging menjadi mudah hancur.
Kamu sebaiknya mengaduk rendang sesekali saja dan secara berkala. Di samping itu, biarkan dagingnya matang dengan sendirinya.
Cara memasak daging rendang di atas bisa menghasilkan tekstur daging yang lembut dan pastinya tidak mudah hancur. Rendang buatanmu siap disajikan saat Lebaran nanti, deh!
Baca Juga: 5 Bumbu Rendang Instan di Bawah Rp10 ribu, Masak Jadi Mudah!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
