- 220 ml susu cair
- 35 gram unsalted butter
- 1 butir telur
- 60 gram gula kastor atau gula pasir
- 1 sdt ekstrak vanila
- 170 gram tepung beras ketan
- 1/4 sdt garam
Resep Adonan Butter Tteok Anti Gagal
Butter tteok atau butter rice cake menjadi salah satu camilan modern yang belakangan viral di media sosial. Terinspirasi dari rice cake khas Korea Selatan, tekstur butter tteok kenyal di bagian dalam dan renyah di bagian luar. Tak hanya itu, aromanya begitu harum khas butter dengan perpaduan rasa manis yang lembut.
Meski terlihat sederhana, dibutuhkan takaran adonan yang tepat, untuk menghasilkan butter tteok yang sempurna. Jika takaran dan tekniknya tepat, hasil akhirnya akan lembut, chewy, dan renyah maksimal, bahkan setelah dingin sekali pun.
Selengkapnya, berikut resep adonan butter tteok anti gagal yang bisa kamu coba di rumah!
Resep Adonan Butter Tteok
Korea Selatan Cuisine,
5/5
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
| Portion | 6-8 Portion |
Cara Membuat
| 1. Panaskan susu dan butter. | Masukkan susu cair dan unsalted butter ke dalam panci. Panaskan dengan api kecil hingga butter meleleh dan tercampur rata. Tidak perlu sampai mendidih. |
| 2. Kocok telur dan gula. | Di dalam wadah terpisah, campurkan telur, gula, dan ekstrak vanila. Aduk atau kocok ringan hingga gula mulai larut. |
| 3. Campurkan bahan cair. | Tuang campuran susu dan butter ke dalam adonan telur secara perlahan sambil diaduk hingga tercampur rata. Pastikan campuran susu tidak terlalu panas, supaya telurnya tidak matang. |
| 4. Masukkan tepung ketan | Tambahkan tepung beras ketan dan garam yang sudah diayak. Aduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil. |
| 5. Saring adonan. | Saring adonan untuk memastikan teksturnya benar-benar lembut dan rata. Setelah itu, adonan siap digunakan. |
Tips Membuat
- Gunakan tepung beras ketan yang tepat. Pastikan menggunakan tepung dengan label glutinous rice flour. Jangan tertukar dengan tepung beras biasa, karena hasil teksturnya akan berbeda.
- Jangan masukkan susu panas ke telur. Campuran susu dan butter harus sudah hangat atau suhu ruang, supaya telur tidak menggumpal.
- Gunakan butter untuk aroma lebih autentik. Margarin memang bisa digunakan sebagai alternatif, tetapi aroma dan rasa butter tteok akan jauh berbeda. Jadi, sangat direkomendasikan menggunakan butter.
- Ayak tepung sebelum dicampurkan. Langkah ini membantu menghasilkan adonan yang lebih halus dan tidak bergerindil.
- Susu bisa diganti non-dairy, terutama jika kamu memiliki pantangan susu. Kamu bisa menggunakan susu nabati atau bahkan air sebagai alternatif.
Resep adonan butter tteok ini bisa menjadi dasar berbagai kreasi rasa, mulai dari matcha, cokelat, hingga earl grey. Teksturnya chewy, aromanya buttery, dan rasanya lembut di lidah. Cocok untuk camilan santai maupun ide jualan kekinian yang sedang viral. Selamat berkreasi!
