Butter tteok atau butter rice cake menjadi salah satu camilan modern yang belakangan viral di media sosial. Terinspirasi dari rice cake khas Korea Selatan, tekstur butter tteok kenyal di bagian dalam dan renyah di bagian luar. Tak hanya itu, aromanya begitu harum khas butter dengan perpaduan rasa manis yang lembut.
Meski terlihat sederhana, dibutuhkan takaran adonan yang tepat, untuk menghasilkan butter tteok yang sempurna. Jika takaran dan tekniknya tepat, hasil akhirnya akan lembut, chewy, dan renyah maksimal, bahkan setelah dingin sekali pun.
Selengkapnya, berikut resep adonan butter tteok anti gagal yang bisa kamu coba di rumah!
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
| Portion | 6-8 Portion |
- 220 ml susu cair
- 35 gram unsalted butter
- 1 butir telur
- 60 gram gula kastor atau gula pasir
- 1 sdt ekstrak vanila
- 170 gram tepung beras ketan
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat
| 1. Panaskan susu dan butter. | Masukkan susu cair dan unsalted butter ke dalam panci. Panaskan dengan api kecil hingga butter meleleh dan tercampur rata. Tidak perlu sampai mendidih. |
| 2. Kocok telur dan gula. | Di dalam wadah terpisah, campurkan telur, gula, dan ekstrak vanila. Aduk atau kocok ringan hingga gula mulai larut. |
| 3. Campurkan bahan cair. | Tuang campuran susu dan butter ke dalam adonan telur secara perlahan sambil diaduk hingga tercampur rata. Pastikan campuran susu tidak terlalu panas, supaya telurnya tidak matang. |
| 4. Masukkan tepung ketan | Tambahkan tepung beras ketan dan garam yang sudah diayak. Aduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil. |
| 5. Saring adonan. | Saring adonan untuk memastikan teksturnya benar-benar lembut dan rata. Setelah itu, adonan siap digunakan. |