Resep Adonan Udang Balon yang Gampang dan Langsung Ngembang 

1. 65 gr tepung/pati kentang
2. 30 gr tepung maizena
3. 15 gr tepung terigu protein sedang
4. 2 gr baking powder
5. 100 gr minyak sayur
6. 100 gr putih telur
7. 25-30 gr air dingin

1. Masukkan bahan basah seperti minyak sayur, putih telur, dan air ke dalam kulkas.
2. Ayak bahan kering seperti tepung protein sedang, maizena, dan baking powder. Lalu masukkan ke dalam wadah.
3. Setelah diayak, bahan kering di dalam wadah di aduk terlebih dahulu hingga tercampur rata.
4. Tambahkan putih telur dan air, aduk dengan whisker hanya hingga tercampur.
5. Tambahkan dengan minyak sayur, aduk kembali hingga tekstur adonan licin dan kental.
6. Celupkan udang ke dalam adonan sambil dibalurkan hingga tercampur rata, sisakan sedikit bagian ekornya.
7. Udang yang sudah terbalur adonan siap di goreng.

1. Gunakan baking powder double active dan tentunya masih aktif.
2. Untuk mengetahui baking powder yang masih aktif, tes dengan menambahkan sedikit cuka. Jika berbusa, menandakan baking powder masih aktif.
3. Tekstur adonan yang baik adalah cukup kental. Karena jika terlalu cair, adonan akan sulit mengembang.
4. Pastikan untuk mengayak adonan kering terlebih dahulu agar tidak ada gumpalan dan adonan lebih halus.

Dengan membuat adonan udang balon yang baik, pastinya akan menentukan keberhasilan dari udang balon buatanmu. Langsung praktikkan resepnya ya.