Resep Almond Coconut Egg Cake yang Harum, Lembut, dan Bikin Nagih

15 Okt 2025, 20:45 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi almond coconut egg cake (pixabay.com/ChiemSeherin)

Intinya sih...

Kue almond coconut egg cake memiliki aroma kacang wangi dan tekstur lembut
Kue ini cocok untuk camilan sore hari, suguhan tamu, dan bekal keluarga
Proses pembuatannya mudah dan bahan-bahannya mudah ditemukan

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Kalau kamu suka kue dengan aroma kacang yang wangi dan tekstur lembut, almond coconut egg cake ini wajib kamu coba. Perpaduan almond dan kelapa menghadirkan rasa unik yang tidak terlalu manis tapi tetap memanjakan lidah. Kuenya cocok untuk camilan sore hari, suguhan tamu, dan bekal keluarga. Selain itu, bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses membuatnya tidak serumit yang dibayangkan.

Bayangkan potongan kue lembut dengan aroma kelapa yang menyatu dengan gurihnya almond, pasti bikin susah berhenti makan. Resep ini juga bisa jadi pilihan menarik buat kamu yang ingin variasi kue selain bolu biasa. Dengan teknik yang tepat, hasilnya akan mengembang cantik dan tidak bantat. Ini dia resep almond coconut egg cake yang bisa kamu coba buat di rumah.

Bahan Almond Coconut Egg Cake

ilustrasi tepung almond (pixabay.com/jennyleenaguirre)

5 butir telur ayam ukuran sedang
150 gram gula pasir halus
160 gram tepung terigu protein sedang
40 gram tepung almond (almond powder)
30 gram kelapa parut kering (desiccated coconut)
100 ml minyak kelapa atau minyak sayur
1 sendok teh baking powder
1 sendok teh vanilla extract
Sejumput garam

Cara Membuat Almond Coconut Egg Cake

ilustrasi membuat adonan (pixabay.com/congerdesign)

Telur dan gula dikocok hingga mengembang. Proses pengocokan dilakukan dengan mikser berkecepatan tinggi selama 5–7 menit. Teksturnya harus berubah pucat dan berbusa sebelum dilanjutkan ke tahap berikutnya.
Tepung terigu, baking powder, dan garam diayak terlebih dahulu agar tidak menggumpal. Setelah itu, tepung dimasukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk balik dengan spatula.
Tepung almond dan kelapa kering dimasukkan ke dalam adonan. Bahan kering ini dicampurkan secara merata agar rasa dan teksturnya tersebar sempurna. Aduk perlahan agar adonan tidak turun atau kehilangan angin.
Minyak dan vanila dituang ke dalam adonan. Cairan ini ditambahkan secara perlahan sambil diaduk perlahan dari bawah ke atas. Tujuannya adalah agar adonan tetap homogen tanpa merusak mengembangnya adonan telur.
Loyang disiapkan sebelum adonan dituangkan. Bagian dalam loyang dioles dengan minyak atau dialasi kertas roti agar kue tidak lengket. Adonan kemudian dituang secara hati-hati agar permukaannya tetap rata.
Kue dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan. Suhu 170°C digunakan selama kurang lebih 30–35 menit, tergantung ukuran loyang. Tes tusuk dilakukan di bagian tengah kue untuk memastikan kematangannya.
Kue dikeluarkan dan didinginkan sebelum disajikan. Setelah matang, loyang dikeluarkan dan dibiarkan beberapa menit sebelum kue dilepas. Proses pendinginan di rak membantu menjaga tekstur tetap halus dan tidak basah.

Tips Membuat

Ilustrasi oven (pexels.com/Felicity Tai)

Gunakan telur suhu ruang supaya hasil kocokkannya lebih mengembang dan stabil.
Jangan mengaduk adonan terlalu kuat setelah tepung dimasukkan agar kue tidak bantat.
Pastikan oven sudah panas terlebih dahulu agar kue naik dengan baik sejak awal pemanggangan.
Gunakan kelapa kering yang berkualitas supaya tekstur dan aroma tetap maksimal tanpa membuat kue cepat basi.

Kue ini cocok disantap hangat maupun setelah disimpan semalam karena rasanya justru makin kaya. Mau disajikan polos atau dengan topping, dijamin bisa bikin kamu ingin buat lagi.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.