Resep Almond Macaron, Kue Klasik Asal Prancis yang Ikonik
Almond macaron merupakan kue klasik yang sangat populer di Prancis. Terlepas dari kesamaan namanya dengan macaron, kue ini memiliki karakteristik berbeda, karena menggunakan kacang almond.
Kelezatan kue ini terletak pada tekstur kenyal dan lembut di bagian dalamnya, serta cita rasa khas almond yang menggugah selera. Dalam pembuatan almond macaron memang membutuhkan sedikit keterampilan dan kesabaran.
Namun sebenarnya, tidaklah terlalu sulit untuk mencobanya sendiri di rumah. Untuk kamu yang penasaran dengan rasanya, berikut ini resep almond macaron yang dapat dipraktikkan di rumah.
Bahan Almond Macaron
- 1 cup almond yang sudah dikupas kulitnya
- 1 cup gula pasir
- 2 putih telur, dikocok secara ringan
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila
- 2 sendok makan gula bubuk
Cara Membuat
- Giling almond yang sudah dikupas kulitnya menggunakan blender atau penggiling makanan hingga halus.
- Campurkan bubuk almond dengan gula pasir dalam sebuah wadah lalu aduk hingga merata.
- Tambahkan putih telur yang sudah dikocok ke dalam campuran almond dan gula. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan ekstrak vanila ke dalam adonan dan aduk kembali adonan.
- Ambil adonan dengan sendok teh dan letakkan di atas loyang yang sudah dialasi baking paper. Pastikan jarak setiap adonan cukup lebar, karena kue akan mengembang. Taburi permukaan adonan dengan sedikit gula bubuk.
- Diamkan adonan selama sekitar 30-60 menit untuk membentuk kerak di permukaannya. Hal ini akan membantu kue mengembang saat dipanggang.
- Panaskan oven dengan suhu 150 derajat Celsius, lalu panggang almond macaron selama 15-20 menit atau hingga bagian bawahnya tampak kecokelatan.
- Setelah matang, biarkan almond macaron mendingin sepenuhnya di atas rak sebelum disajikan.
- Sajikan almond macaron sebagai camilan.
Tips Membuat Almond Macaron
Pastikan almond yang digunakan telah digiling halus menjadi bubuk agar menciptakan tekstur yang lembut dan kenyal pada almond macaron. Jangan mengocok putih telur terlalu kaku karena dapat membuat kue menjadi keras. Selain itu, hindari mengaduk terlalu keras agar adonan tidak kehilangan kelembutan dan volume udara yang diperlukan untuk mengembang.
Kamu bebas untuk berkreasi dengan memberikan variasi rasa pada almond macaron. Misalnya membahkan pewarna makanan dan perasa ke dalam adonan sebelum dipanggang. Kamu juga bisa menambahkan selai atau krim agar rasa dan tampilan kue tampak lebih menarik.
Dengan mengikuti resep ini, kamu dapat membuat almond macaron yang sempurna dengan tekstur chewy dan rasa yang lezat. Jangan ragu untuk berkreasi dan menyesuaikan resep ini sesuai dengan preferensimu, ya.
