Sesuai namanya, ampyang kacang atau gula kacang adalah jajanan tradisional yang terbuat dari kacang tanah dan gula merah. Camilan tersebut bisa kamu temui dengan mudah di pasar tradisional.
Camilan bercita rasa gurih dicampur dengan manisnya gula merah tersebut memang sangat lezat. Cocok jadi teman ngeteh ataupun ngopi di malam hari, lho.
Cara membuatnya pun mudah, cuma butuh beberapa bahan saja. Dengan begitu, kamu bisa bikin ampyang kacang sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
Persiapkan terlebih dahulu kacang yang akan digunakan. Pastikan kacang yang kamu gunakan adalah kacang yang berkualitas. Kemudian, ambil wajan untuk menyangrai kacang tersebut.
Setelah itu, panaskan wajan, lalu tuang semua kacang tanah ke dalamnya. Sangrai menggunakan spatula kayu. Aduk terus agar kacang matang merata. Gunakan api sedang dalam proses ini.
Perlu diketahui, jangan gunakan kacang goreng saat membuat ampyang. Kandungan minyak dalam kacang goreng nantinya akan menyulitkan proses pemadatan ampyang itu sendiri, lho.
Siapkan panci rebus dan isi dengan air. Biarkan terlebih dahulu hingga air mendidih. Sembari menunggu, kamu bisa menyerut gula merah agar saat dimasukkan ke air nanti, gula merah tersebut akan cepat larut.
Jika air sudah mendidih, masukkan gula merah ke dalamnya. Tambahkan gula putih dan juga garam. Aduk hingga semua bahan larut atau tercampur ke dalam air. Aduk sebentar, lalu pindahkan.
Dalam proses ini, kamu harus menyiapkan wajan atau teflon antilengket. Sebeb, proses ini akan mencoba untuk mengentalkan rebusan gula merah dan juga gula putih untuk dicetak.
Tuang semua hasil rebusan gula merah dan gula putih ke dalam wajan antilengket. Gunakan api besar sembari mengaduk campuran tersebut. Tunggu hingga gula mengental dengan tekstur lengket.
Sebelum gula benar-benar mengental, masukkan kacang tanah yang sudah disangrai sebelumnya. Aduk hingga kacang tersebut tercampur rata dengan gula. Lakukan hingga gula benar-benar mengental, ya.
Siapkan kertas minyak, tuang gula dan kacang ke atasnya dengan bantuan sendok. Buat bentuknya pipih agak melebar. Diamkan hingga dingin.
Setelah itu, ketika sudah dingin, gula akan mengeras sendiri. Ambil ampyang kacang satu per satu. Masukkan ke stoples dan simpan.
Selain rasannya yang enak, cara pembuatan ampyang kacang terbilang sangat mudah. Ampyang kacang juga sangat cocok kamu jadikan takjil saat berbuka puasa atau jajanan Lebaran yang simpel.