Resep Apem Mangkuk 3 Telur, Lembut dan Mengembang Sempurna

1. 3 butir telur utuh
2. 200 ml air hangat
3. 300 gram tepung terigu protein sedang
4. 150 gram gula pasir
5. 1 saset kecil vanili bubuk
6. 1 sdt ragi instan
7. 1/4 sdt garam
8. Kimis secukupnya

1. Pecahkan 3 butir telur ke dalam wadah besar, lalu tambahkan 200 ml air hangat. Aduk hingga tercampur rata, sisihkan sebentar.
2. Siapkan wadah lain, masukkan 300 gram tepung terigu protein sedang, 150 gram gula pasir, 1 saset kecil vanili bubuk, dan 1 sdt ragi instan.
3. Aduk bahan kering tersebut sampai tercampur rata agar ragi dan gula tersebar merata di dalam tepung.
4. Tuangkan campuran telur dan air hangat ke dalam bahan kering. Aduk menggunakan whisk atau spatula hingga tidak ada adonan yang menggumpal.
5. Setelah adonan halus, tutup wadah dengan plastik wrap atau kain bersih. Diamkan selama 1 jam di suhu ruang sampai mengembang dan muncul buih di permukaan.
6. Setelah 1 jam, buka tutup wadah, aduk pelan adonan agar buihnya turun dan teksturnya merata kembali.
7. Tambahkan 1/4 sdt garam dan kismis secukupnya, lalu aduk sampai rata.
8. Siapkan cetakan mangkuk, olesi tipis seluruh permukaannya dengan minyak goreng agar tidak lengket saat dikeluarkan.
9. Tuang adonan ke dalam cetakan sampai hampir penuh, sisakan sedikit ruang agar apem bisa mengembang tanpa tumpah.
10. Panaskan kukusan hingga air mendidih, lalu masukkan mangkuk berisi adonan. Kukus dengan api sedang-besar selama 35 menit.
11. Setelah matang, matikan api dan biarkan apem di dalam kukusan selama 5 menit tanpa membuka tutupnya supaya tidak kempis.
12. Angkat apem dari kukusan, biarkan sampai uap panasnya hilang, lalu keluarkan dari cetakan.
13. Apem mangkuk 3 telur pun siap disajikan.

1. Pastikan ragi masih aktif biar adonan bisa mengembang dengan sempurna.
2. Gunakan air hangat, jangan panas, supaya raginya nggak mati.
3. Jangan buka tutup kukusan sebelum waktu selesai, supaya apem tetap mekar dan nggak kempes.
4. Diamkan adonan cukup lama, minimal 1 jam, biar hasil akhirnya lembut dan berpori.
5. Olesi cetakan dengan minyak supaya gampang dikeluarkan tanpa merusak bentuknya.
6. Kukus pakai api stabil, jangan terlalu kecil atau terlalu besar agar matangnya merata.

Apem mangkuk 3 telur ini bisa jadi sajian istimewa yang lembut, mengembang sempurna, dan bikin ketagihan. Dengan resep simpel ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa takut gagal. Selamat membuat!