Resep Arancini Kimpul ala Ibu Black Sheep, Super Lumer Kejunya

1. 200 gr kimpul

2. 100 gr daging cincang

3. ½ buang bawang bombay, cincang kasar

4. 1 butir telur, kocok lepas

5. ½ sdm garam

6. ½ sdt merica bubuk

7. ½ sdm oregano

8. 100 gr tepung terigu

9. 1 butir putih telur

10. Tepung panir, secukupnya

11. Keju mozarella, secukupnya

12. Mentega, secukupnya

1. Bersihkan kimpul, kukus, lalu chopper hingga lembut, sisihkan.

2. Lelehkan mentega, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging cincang, masak hingga setengah matang.

3. Tambahkan kocokan telur, garam, dan merica. Aduk rata, masak hingga matang.

4. Campurkan tumis daging dengan kimpul yang sudah dihaluskan dan oregano, aduk rata.

5. Bentuk adonan arancini menjadi bulatan kecil, pipihkan, masukkan keju mozarella, lalu tutup hingga rata.

6. Lapisi arancini dengan tepung terigu, putih telur, lalu balur dengan tepung panir.

7. Siapkan minyak panas, masak arancini hingga berwarna kecokelatan.

8. Arancini kimpul siap disajikan.

1. Pilih kimpul yang berat dan kokoh. Selain itu, hindari kimpul yang berbau asam yang menyengat karena menandakan sudah terlalu lama disimpan.

2. Jika tidak ada chopper, kamu bisa menghaluskan kimpul dengan garpu atau ulekan ketika masih panas agar lebih mudah hancur.

3. Agar memudahkan proses mengisi keju ke dalam adonan, kamu bisa memotongnya dengan bentuk dadu. Selain itu, kamu juga bisa menggunakan keju oles karena bentuknya yang tidak kaku cukup mudah dimasukkan ke adonan.

4. Gunakan api kecil ke sedang saat menggoreng arancini agar matang hingga bagian dalam. Cara ini juga dapat mencegah bagian luar arancini gosong sebelum matang.

5. Sajikan arancini bersama dengan saus tomat selagi hangat untuk mendapat tekstur lumer yang pas dari keju mozarella.

Gimana, cukup mudah kan? Meskipun kimpul identik dengan makanan kuno, dengan resep di atas, kamu sudah bisa mengolahnya menjadi hidangan berkelas. Jadi, kapan kamu coba resepnya?