Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
Install
For
You

Resep Asam Padeh Daging Sapi tanpa Santan, Bisa Dicoba untuk Lauk

Amir Rosadi
Resep Asam Padeh Daging Sapi tanpa Santan, Bisa Dicoba untuk Lauk
Asam padeh daging (instagram.com/yumi_kitchen)

Beragam hidangan kuliner di daerah Minang memang identik dimasak menggunakan santan. Namun buat kamu yang pantang masakan bersantan, ada pula masakan khas Minang yang dimasak tanpa kuah santan kok. Namanya asam padeh.

Bisa dibuat menggunakan berbagai bahan seperti daging ikan, daging ayam, atau daging sapi, asam padeh terkenal memiliki sensasi pedas asam serta tampilan kuah kental yang merah menyala.

Cobalah kali ini bikin lauk ala salah satu menu favorit di rumah makan padang. Beginilah resep asam padeh daging sapi tanpa santan dan cara membuatnya!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Ilustrasi daging sandung lamur (pixabay.com/Shutterbug75)

Bahan:

  • 1 kg daging sandung lamur
  • 3 butir asam kandis
  • 2 buah tomat merah, potong-potong
  • 3 lembar daun salam
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 3 sdm cabai merah giling
  • 1 sdt gula pasir
  • 100 ml minyak untuk menumis
  • 1 liter air

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt garam

2. Persiapkan bahan bumbu yang dibutuhkan, lalu dihaluskan

Ilustrasi bawang putih (pixabay.com/congerdesign)

3. Iris dan potong-potong daging sapi sandung lamur

Ilustrasi daging sandung lamur (pixabay.com/Shutterbug75)

Selanjutnya ambil daging sandung lamur, kemudian iris melebar dengan ketebalan kurang lebih 1 cm. Setelah itu dipotong-potong daging sesuai selera, taruh ke dalam wadah lalu sisihkan.

4. Marinasi daging yang telah dipotong bersama bumbu

Ilustrasi marinasi daging (pixabay.com/ivabalk)

Di dalam wadah berisi daging, masukkan bumbu halus, cabai merah giling, asam kandis, tomat, dan jahe ke dalamnya. Aduk rata, diamkan selama 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna.

5. Masak asam padeh daging sampai meresap dan empuk

Asam padeh daging (instagram.com/ganisprinandhy)

Setelah daging dimarinasi di selama 30 menit, keluarkan dari kulkas kemudian sisihkan. Selanjutnya panaskan minyak ke dalam wajan menggunakan api sedang, masukkan daging berbumbu tadi. Aduk-aduk, masak hingga berubah warna.

Tambahkan 1 liter air, aduk rata. Masak hingga kuah mengental dan daging empuk. Bumbui dengan gula pasir, aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan.

Memiliki cita rasa asam dan pedas, asam padeh jadi salah satu lauk favorit di rumah makan padang yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Dengan begitu kamu bisa menikmatinya kapan saja tanpa harus mengantre, deh. Selamat memasak!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Editor’s Picks
Resep Ayam Lado Ijo Kemangi, Makanan Khas Padang yang Bikin Rindu
Rendang tetapi Krispi? 5 Fakta Menarik Rendang Telur Khas Payakumbuh
Topics
masakan padangkearifan lokalresep masakan indonesiaEducate meolahan daging sapi

Editorial Team

EditorFebrianti Diah Kusumaningrum