Resep Asam Padeh Ikan Tongkol ala Rumah Makan Padang
Menu-menu masakan Padang memang selalu menarik untuk dicoba. Salah satunya menu ini, asam padeh ikan tongkol. Tentunya kamu sudah sering mencicipi menu ini di rumah makan Padang bukan?
Sensasi pedas dan asamnya sangat menggugah selera. Apalagi menu satu ini tidak menggunakan santan seperti rata-rata menu masakan Padang lainny sehingga cocok untukmu yang ingin mencicipi masakan Padang, namun takut akan kolesterol. Selain itu, ternyata membuat menu ini juga simpel lho! Kamu bisa mencoba memasaknya sendiri di rumah.
Lalu apa saja sih resep asam padeh ikan tongkol ala rumah makan Padang ini? Berikut bocorannya ya!
Bahan-bahan Membuat Asam Padeh Ikan Tongkol
- 1 ekor Ikan tongkol ukuran sedang (boleh dipotong-potong sesuai selera)
- 15 buah cabai merah besar/keriting (harus yang merah ya)
- 8 siung bawang merah
- 1 ruas kecil jahe
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang daun bawang
- 3 keping asam kandis
- 1 buah kecil jeruk nipis
- 1 liter air putih (sesuikan asal ikan terendam)
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Asam Padeh Ikan Tongkol
- Potong-potong ikan sesuai selera, kemudian cuci bersih dengan air mengalir
- Beri perasan jeruk nipis dan garam, lalu sisihkan
- Haluskan bumbu-bumbu seperti cabai merah, bawang merah, dan jahe sampai benar-benar halus
- Gunakan blender untuk mendapatkan hasil yang halus dan mempersingkat waktu memasak
- Iris-iris tipis daun bawang lalu sisihkan, kemudian simpulkan daun kunyit
- Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, daun kunyit, asam kandis, garam, penyedap rasa, kemudian tambah air
- Aduk rata agar bumbu tercampur sempurna dengan air
- Selanjutnya tambahkan ikan dan masak dengan api sedang
- Tunggu hingga kuah agak menyusut, tambahkan irisan daun bawang. Koreksi rasa, lalu angkat, dan sajikan
Asam padeh ikan tongkol siap dinikmati dengan nasih putih beserta lauk tambahan lainnya!
Rekomendasi tambahan isian lainnya
Tambahan sayuran hijau seperti kacang panjang dan terung ke dalam asam padeh ikan tongkol sangat cocok untuk dinikmati karena dapat menambah kesegaran hidangan ini.
Atau tambah seperti kentang dan tahu putih juga bisa kok! Apalagi dua bahan tambahan ini sangat familiar ditambahkan oleh masyarakat Minang dalam membuat masakan ini.
Demikian resep asam padeh ikan tongkol ala rumah makan Padang. Bumbu-bumbunya sangat simpel kan? selamat mencoba di rumah ya!
