Comscore Tracker

Resep Asam Padeh Ikan Tongkol ala Rumah Makan Padang, Simpel dan Enak!

Sensasi pedas dan asamnya sangat menggugah selera

Menu-menu masakan Padang memang selalu menarik untuk dicoba. Salah satunya menu ini, asam padeh ikan tongkol. Tentunya kamu sudah sering mencicipi menu ini di rumah makan Padang bukan?

Sensasi pedas dan asamnya sangat menggugah selera. Apalagi menu satu ini tidak menggunakan santan seperti rata-rata menu masakan Padang lainny  sehingga cocok untukmu yang ingin mencicipi masakan Padang, namun takut akan kolesterol. Selain itu, ternyata membuat menu ini juga simpel lho! Kamu bisa mencoba memasaknya sendiri di rumah.

Lalu apa saja sih resep dari asam padeh ikan tongkol ala rumah makan Padang ini? Berikut bocorannya ya!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Asam Padeh Ikan Tongkol ala Rumah Makan Padang, Simpel dan Enak!Ikan tongkol (Instagram.com/Syarikattuahbersaudara)
  • 1 ekor Ikan tongkol ukuran sedang (boleh dipotong-potong sesuai selera)
  • 15 buah cabai merah besar/keriting (harus yang merah ya)
  • 8 siung bawang merah
  • 1 ruas kecil jahe 
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 batang daun bawang
  • 3 keping asam kandis 
  • 1 buah kecil jeruk nipis 
  • 1 liter air putih (sesuikan asal ikan terendam) 
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

 

2. Bersihkan ikan

Resep Asam Padeh Ikan Tongkol ala Rumah Makan Padang, Simpel dan Enak!Ikan tongkol dipotong-potong (Instagram.com/suezury)

Potong-potong ikan sesuai selera, kemudian cuci bersih dengan air mengalir. Beri perasan jeruk nipis dan garam, lalu sisihkan.

Baca Juga: 5 Fakta Arsik, Olahan Ikan Khas Sumatera Utara Tanpa Minyak dan Santan

3. Haluskan bumbu-bumbu

Resep Asam Padeh Ikan Tongkol ala Rumah Makan Padang, Simpel dan Enak!Menghaluskan cabai (Instagram.com/xiuyunk)

Haluskan bumbu-bumbu seperti cabai merah, bawang merah, dan jahe sampai benar-benar halus ya! Gunakan blender untuk mendapatkan hasil yang halus dan mempersingkat waktu memasak.

Iris-iris tipis daun bawang lalu sisihkan. Kemudian simpulkan daun kunyit.

4. Campurkan bahan-bahan ke dalam wajan, lalu masak sampai matang

Resep Asam Padeh Ikan Tongkol ala Rumah Makan Padang, Simpel dan Enak!Asam padeh ikan (Instagram.com/santhiserad_food)

Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, daun kunyit, asam kandis, garam, penyedap rasa, kemudian tambah air. Aduk rata agar bumbu tercampur sempurna dengan air. Selanjutnya tambahkan ikan dan masak dengan api sedang.

Tunggu hingga kuah agak menyusut, tambahkan irisan daun bawang. Koreksi rasa, lalu angkat, dan sajikan.

Asam padeh ikan tongkol siap dinikmati dengan nasih putih beserta lauk tambahan lainnya!

5. Rekomendasi tambahan isian lainnya

Resep Asam Padeh Ikan Tongkol ala Rumah Makan Padang, Simpel dan Enak!Sayuran (Instagram.com/julieromzi)

Tambahan sayuran hijau seperti kacang panjang dan terung ke dalam asam padeh ikan tongkol sangat cocok untuk dinikmati karena dapat menambah kesegaran hidangan ini.
Atau tambah seperti kentang dan tahu putih juga bisa kok! Apalagi dua bahan tambahan ini sangat familiar ditambahkan oleh masyarakat Minang dalam membuat masakan ini.

Demikian resep membuat asam padeh ikan tongkol ala rumah makan Padang. Bumbu-bumbunya sangat simpel kan? selamat mencoba di rumah ya!

Baca Juga: 5 Resep Masakan Saus Padang ala Restoran, Bisa Banget Lauk Harian

Yeliza Umami Photo Verified Writer Yeliza Umami

Suka menulis, memasak & melukis. Alumni Fakultas Hukum Universitas Pamulang (Unpam)

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya