Resep Asam Padeh Ikan Tongkol ala Rumah Makan Padang

Name: Resep Asam Padeh Ikan Tongkol ala Rumah Makan Padang
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 ekor Ikan tongkol ukuran sedang (boleh dipotong-potong sesuai selera); 15 buah cabai merah besar/keriting (harus yang merah ya); 8 siung bawang merah; 1 ruas kecil jahe; 1 lembar daun kunyit; 1 batang daun bawang; 3 keping asam kandis; 1 buah kecil jeruk nipis; 1 liter air putih (sesuikan asal ikan terendam); Garam secukupnya; Penyedap rasa secukupnya

08 Jul 2024, 14:11 WIB

Yeliza Umami

News

Channel

Add Us on Google

Resep Asam Padeh Ikan Tongkol ala Rumah Makan Padang

Asam padeh ikan tongkol (Instagram.com/sabanajayabintaro)

Menu-menu masakan Padang memang selalu menarik untuk dicoba. Salah satunya menu ini, asam padeh ikan tongkol. Tentunya kamu sudah sering mencicipi menu ini di rumah makan Padang bukan?

Sensasi pedas dan asamnya sangat menggugah selera. Apalagi menu satu ini tidak menggunakan santan seperti rata-rata menu masakan Padang lainny sehingga cocok untukmu yang ingin mencicipi masakan Padang, namun takut akan kolesterol. Selain itu, ternyata membuat menu ini juga simpel lho! Kamu bisa mencoba memasaknya sendiri di rumah.

Lalu apa saja sih resep asam padeh ikan tongkol ala rumah makan Padang ini? Berikut bocorannya ya!

Bahan-bahan Membuat Asam Padeh Ikan Tongkol

Ikan tongkol (Instagram.com/Syarikattuahbersaudara)

1 ekor Ikan tongkol ukuran sedang (boleh dipotong-potong sesuai selera)
15 buah cabai merah besar/keriting (harus yang merah ya)
8 siung bawang merah
1 ruas kecil jahe
1 lembar daun kunyit
1 batang daun bawang
3 keping asam kandis
1 buah kecil jeruk nipis
1 liter air putih (sesuikan asal ikan terendam)
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Asam Padeh Ikan Tongkol

Asam padeh ikan (Instagram.com/santhiserad_food)

Potong-potong ikan sesuai selera, kemudian cuci bersih dengan air mengalir
Beri perasan jeruk nipis dan garam, lalu sisihkan
Haluskan bumbu-bumbu seperti cabai merah, bawang merah, dan jahe sampai benar-benar halus
Gunakan blender untuk mendapatkan hasil yang halus dan mempersingkat waktu memasak
Iris-iris tipis daun bawang lalu sisihkan, kemudian simpulkan daun kunyit
Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, daun kunyit, asam kandis, garam, penyedap rasa, kemudian tambah air
Aduk rata agar bumbu tercampur sempurna dengan air
Selanjutnya tambahkan ikan dan masak dengan api sedang
Tunggu hingga kuah agak menyusut, tambahkan irisan daun bawang. Koreksi rasa, lalu angkat, dan sajikan

Asam padeh ikan tongkol siap dinikmati dengan nasih putih beserta lauk tambahan lainnya!

Rekomendasi tambahan isian lainnya

Sayuran (Instagram.com/julieromzi)

Tambahan sayuran hijau seperti kacang panjang dan terung ke dalam asam padeh ikan tongkol sangat cocok untuk dinikmati karena dapat menambah kesegaran hidangan ini.
Atau tambah seperti kentang dan tahu putih juga bisa kok! Apalagi dua bahan tambahan ini sangat familiar ditambahkan oleh masyarakat Minang dalam membuat masakan ini.

Demikian resep asam padeh ikan tongkol ala rumah makan Padang. Bumbu-bumbunya sangat simpel kan? selamat mencoba di rumah ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.