Resep Awug-awug Sagu Mutiara Gula Merah, Manisnya Next Level
Awug-awug dikenal sebagai kue tradisional yang dibuat menggunakan bahan dasar tepung beras. Di dalam adonan tepung beras ini diberi isian gula merah dan kelapa parut yang membuat awug-awug memiliki rasa manis gurih serta tekstur lembut. Rasanya yang begitu lezat menjadikan camilan jadul ini masih banyak disukai hingga sekarang.
Selain dari tepung beras, awug-awug juga bisa dibuat memakai sagu mutiara. Ya, bahan makanan yang identik untuk kolak maupun bubur ini dapat diolah jadi awug-awug. Kreasi awug-awug ini punya rasa yang lebih memikat karena menyertakan gula aren.
Berikut ini resep awug-awug sagu mutiara gula merah untuk kamu yang ingin menikmati sajian sagu mutiara yang rasanya gak membosankan.
Bahan Awug-awug Sagu Mutiara Gula Merah
- 65 gram sagu mutiara
- 100 gram kelapa parut
- 30 gram tepung tapioka
- 1/2 sdt perisa vanila
- 60 gram gula aren
- 15 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat Awug-awug Sagu Mutiara Gula Merah
- Masukkan sagu mutiara ke dalam panci berisi air mendidih, lalu rebus selama 5 menit. Setelah direbus selama 5 menit, diamkan sagu mutiara selama 30 menit dalam keadaan panci ditutup.
- Barulah, rebus sagu mutiara selama 7 menit hingga mendidih dan matang dengan keadaan panci tertutup. Matikan api, sisihkan sagu mutiara.
- Di dalam wadah berisi sagu mutiara, masukkan kelapa parut, gula aren, gula pasir, garam, dan perisa vanilla. Kemudian, aduk adonan sagu mutiara menggunakan saptula sampai tercampur rata.
- Bila sagu mutiara sudah merata, lalu tambahkan tepung tapioka kemudian aduk rata kembali. Adonan sagu mutiara gula merah siap untuk dibungkus.
- Siapkan dua lembar daun pisang, lalu taruh dua sendok makan adonan sagu mutiara gula merah di atas daun pisang. Kemudian, lipat daun pisang hingga adonan sagu mutiara gula merah terbungkus rapat.
- Jangan lupa ujung daun pisang disemat menggunakan lidi. Lakukan proses membungkus adonan sagu mutiara gula merah sampai selesai. Sisihkan.
- Selanjutnya, masukkan adonan sagu mutiara gula merah ke dalam panci kukusan. Kukus sagu mutiara gula merah selama kurang lebih 20 menit di api besar hingga matang. Bila sudah matang, lalu angkat dan tiriskan sagu mutiara gula merah.
- Awug-awug sagu mutiara gula merah siap disajikan.
Tips Membuat Awug-awug Sagu Mutiara Gula Merah
- Setelah direbus matang, jangan lupa untuk membilas dan menyaring sagu mutiara. Hal ini supaya sagu mutiara tidak lengket.
- Kalau gak ada gula aren, kamu juga bisa memakai gula merah. Pastikan gula merah yang kamu pakai dalam keadaan berkualitas.
- Untuk memudahkan proses membungkus, kamu bisa melayukan daun pisang terlebih dulu. Bisa dengan cara digarang di atas api maupun dijemur di bawah sinar matahari.
- Panci kukusan harus dalam keadaan sudah dipanaskan supaya awug-awug sagu mutiara gula merah matang lebih cepat dan merata. Pastikan tutup panci kukusan di alasi kain bersih biar tidak menimpa ke adonan supaya gak lembap berlebih.
Olahan sagu mutiara ini menawarkan rasa lebih nikmat yang belum pernah kamu cicipi sebelumnya. Kombinasi rasa manis gurih disertai tekstur yang lembut bakalan bikin kamu ketagihan, deh. Satu mana cukup!
