Resep Ayam Bakar Bacem, Manis Gurih dengan Aroma Smoky yang Wangi

1. 800 gr daging ayam
2. 3 bawang putih
3. 3 bawang merah
4. 1 sdt ketumbar
5. 1 ruas lengkuas
6. 1 ruas jahe
7. 2 lembar daun salam
8. 1 batang serai 
9. 1 sdt kaldu bubuk
10. 1 sdt lada bubuk
11. Kecap manis secukupnya
12. Gula merah secukupnya
13. Garam secukupnya

1. Bersihkan daging ayam lalu sisihkan lalu ulek bawang merah, bawang putih, dan ketumbar hingga halus. 
2. Setelah itu tambahkan jahe geprek dan gula merah serut. Ulek sebentar agar tercampur dengan bumbu halus.
3. Siapkan panci berisi air, masukkan bumbu halus, lada bubuk, kaldu bubuk, serai, daun salam, dan lengkuas. Kemudian aduk sebentar dan tambahkan kecap secukupnya.
4. Masak air sampai mendidih lalu masukkan daging ayam, tutup panci dengan rapat lalu tunggu hingga air menyusut.
5. Setelah itu, matikan kompor lalu pindahkan daging ayam ke mangkuk. Untuk sisa bumbunya pindahkan ke mangkuk yang berbeda, tambahkan dengan sedikit minyak goreng lalu aduk. 
6. Panaskan teflon, bakar ayam bacem sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu. Bolak-balik ayam dan olesi beberapa kali hingga bumbu meresap.
7. Setelah matang segera angkat dan sajikan dengan sambal tomat. 

1. Jika ingin mendapatkan rasa yang lebih gurih dan sedap, ungkep daging ayam dengan air kelapa. 
2. Pastikan panci tertutup dengan rapat saat proses memasak supaya uap airnya tidak banyak keluar sehingga daging ayam lebih cepat matang.
3. Gunakan api kecil selama merebus daging ayam, meski membutuhkan waktu lebih lama namun bumbu akan meresap dengan baik ke dalam daging ayam. 
4. Setelah air menyusut segera matikan api, sebaiknya diamkan daging ayam sebentar, kurang lebih selama 15-30 menit dalam panci agar bumbunya lebih meresap. Bisa juga disimpan dalam kulkas semalaman sebelum dibakar.
5. Bakar ayam dengan api sedang sambil di bolak balik agar ayam matang merata, pastikan mengolesi permukaan ayam dengan sisa bumbu secara berulang. 
6. Sajikan dengan sambal tomat, lalapan, dan nasi hangat. Tambahkan perasan jeruk limau di atas ayam bakar juga bisa menambahkan kesegaran.

Ayam bakar bacem bisa jadi ide stok makanan di kulkas. Simpan ayam ungkep dalam wadah kedap udara secara terpisah dengan sisa bumbunya. Untuk sisa bumbunya tidak perlu dicampur dengan minyak goreng lalu simpan di wadah kedap udara. Selanjutnya, kamu bisa membakar ayam bacem kapan pun. So, kamu tertarik mencoba membuatnya?