Resep Ayam Bakar Bumbu Kacang untuk Menu Spesial Keluarga

Bahan marinasi:

1. 700 gram paha ayam filet
2. 1/2 sdm bubuk kunyit
3. 1 sdm bubuk bawang putih
4. 1 sdt bubuk paprika
5. 1 sdt garam
6. 1/2 sdt merica
7. 1 sdt gula pasir
8. 3/4 sdt kaldu bubuk
9. 2 sdm santan

Bahan bumbu kacang:

1. 75 gram kacang tanah
2. 75 gram kacang mede
3. 3 siung bawang putih
4. 4 siung bawang merah
5. 30 gram gula merah
6. 4 lembar daun jeruk
7. 1 sdm kecap manis
8. 2 sdm santan
9. 3 cm kencur
10. 10 buah cabai merah keriting
11. 500 ml air
12. 1/2 sdt garam
13. 1/4 sdt kaldu jamur

1. Campurkan paha ayam filet dengan bubuk kunyit, bubuk bawang putih, bubuk paprika, garam, merica, gula pasir, kaldu bubuk, dan santan. Aduk rata hingga bumbunya meresap.
2. Simpan ayam yang sudah dimarinasi minimal 1 jam di suhu ruang supaya bumbunya meresap sempurna dan hasil akhirnya juicy.
3. Haluskan kacang tanah dan kacang mede secara terpisah, tapi jangan terlalu halus supaya teksturnya masih terasa.
4. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan kencur dengan sedikit minyak sampai lembut.
5. Tumis bumbu yang sudah diblender sampai harum dan matang, lalu masukkan kacang yang sudah dihaluskan tadi. Aduk sampai tercampur rata.
6. Masukkan air, daun jeruk, gula merah, kecap manis, santan, garam, dan kaldu jamur ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api kecil.
7. Masak bumbu kacang sampai mengental, berminyak, dan rasanya menyatu. Jangan lupa koreksi rasa sesuai selera.
8. Siapkan alat pemanggang atau teflon. Panaskan dulu sampai suhunya stabil agar ayam matang merata dan cepat.
9. Panggang ayam di atas grill panas. Jangan bolak-balik terlalu sering biar daging tetap juicy.
10. Setelah bagian bawah matang dan kecokelatan, balik ayam sekali aja. Lanjutkan memanggang sampai bagian dalam matang dan aromanya keluar.
11. Angkat ayam bakar yang sudah matang. Potong-potong sesuai selera dan tata di piring saji. Siram dengan bumbu kacang yang kental dan harum.
12. Tambahkan irisan timun, cabai rawit utuh, dan perasan jeruk limau biar makin segar dan nikmat.
13. Sajikan ayam bakar bumbu kacang dengan nasi hangat.

1. Santan bikin bumbu lebih kental dan lezat, jadi jangan sampai ketinggalan.
2. Marinasi ayam minimal 1 jam biar bumbunya meresap sempurna.
3. Jangan terlalu sering membalik ayam saat memanggang supaya tetap juicy.
4. Bumbu kacang bisa disesuaikan pedasnya, tergantung selera.
5. Gunakan teflon atau pemanggang yang sudah panas agar ayam matang lebih cepat dan merata.

Ayam bakar bumbu kacang emang cocok banget buat jadi menu andalan di meja makan saat kumpul keluarga. Perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas dari bumbunya bikin siapa pun langsung nambah nasi. Cara bikinnya pun simpel dan gak makan waktu!