Resep Ayam Bakar Cabai Terasi, Pedasnya Kelewat Nagih!
Ayam bakar menjadi salah satu menu lauk populer semua orang. Ketenarannya gak hanya sebatas selama musim BBQ saja, bahkan kerap disajikan sebagai menu lauk harian juga. Berbeda dari jenis olahan ayam lainnya, ayam bakar memang yang paling disukai karena memiliki aroma wangi yang khas. Tekstur dagingnya juicy dan empuk.
Untuk menambah rasa dan kelezatannya, biasanya ayam bakar akan ditambah dengan bumbu olesan homemade. Nah, bagi yang suka pedas, resep ayam bakar cabai terasi ini bakalan pas menjadi santapan makan siang kamu. Pedasnya dijamin bikin nagih. Yuk, coba buat sekarang.
Bahan Ayam Bakar Cabai Terasi
Bahan-bahan:
- 1 kg daging ayam
- 1 sdm jeruk nipis
- 1/2 sdm garam
- 300 ml air
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu tumbuk kasar:
- 4 buah cabai merah
- 4 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt terasi bakar
Cara Membuat Ayam Bakar Cabai Terasi
- Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Tumbuk kasar cabai merah, cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat ,dan terasi. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum. Masukkan ayam dan tuangi air, aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap dan airnya mengusut. Angkat.
- Bakar ayam sambil olesi sisa bumbu secara merata.
- Bolak-balik ayam hinga matang. Angkat dan sajikan di atas piring.
Tips Memanggang Daging
- Marinasi daging ayam terlebih dahulu untuk memberikan rasa yang lebih kuat dan membantu melunakkannya. Masukkan daging ke dalam wadah kedap udara dan biarkan ayam setidaknya selama 15 menit.
- Tentukan jenis metode panggangan yang akan digunakan. Kamu dapat menggunakan metode memanggang dengan arang atau memanggang dengan gas, tetapi proses memasaknya sedikit berbeda di antara keduanya. Untuk mendapatkan aroma panggangan yang khas, metode memanggang dengan arang menjadi pilihan yang tepat.
- Olesi daging ayam dengan sisa bumbu tumis secara merata saat dipanggang. Balik daging minimal dua kali agar bumbu dapat meresap dan membuat kulit ayam matang dan lebih renyah.
- Gunakan oven jika kamu tidak memiliki pemanggang. Tempatkan ayam di atas loyang dan atur tingkat suhu oven bertahap muai 170-180 derajat Celsius. Sambil olesi daging dengan bumbu sesering mungkin hingga matang sepenuhnya.
Ayam bakar memang paling sedap diolesi dengan bumbu cabai terasi. Dagingnya lembut dan aroma bakarnya menggugah selera. Rasa pedasnya juara, apalagi disantap bersama sepiring nasi hangat dan tumisan sayur sebagai pelengkap. Langsung coba masak di rumah, ya!
