Resep Ayam Bakar Pedas, Bumbunya Meresap hingga ke Tulang
Ayam bakar pedas worth it dijadikan pilihan sebagai opsi menu lauk. Sajian ini cocok dijadikan pilihan kalau kamu menginginkan sajian ayam bakar yang bercita rasa pedas. Olahan ayam ini memadukan bumbu berwarna merah menyala yang bisa membuat selera makan meningkat.
Selain bumbunya yang menggugah selera, cita rasa dari ayam bakar pedas pun gak perlu diragukan. Berbekal daging ayam dan aneka bumbu, kamu bisa membuat sajian ayam bakar lezat di rumah. Cara bikinnya bisa kamu sontek melalui resep ayam bakar pedas di bawah ini.
Bahan Ayam Bakar Pedas
- 1 ekor ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 8 lembar daun jeruk
- 250 ml air kelapa
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 2 cm kunyit
- 20 gram jahe
- 3 butir kemiri
- 8 siung bawang merah
- lada bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- margarin secukupnya
- 7 sdm Kecap manis
Cara Membuat Ayam Bakar Pedas
- Cuci bersih daging ayam lalu tiriskan ke dalam wadah. Kemudian tambahkan air perasan jeruk nipis dan garam, lalu aduk rata. Marinasi daging ayam selama 15 menit.
- Sembari menunggu daging ayam dimarinasi, jangan lupa buat bumbunya dengan menghaluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, kemiri, dan bawang merah sampai halus.
- Setelah halus, kemudian tumis bumbu bersama daun jeruk hingga harum. Bila bumbu sudah harum, lalu tambahkan margarin, lada bubuk, garam, dan penyedap rasa. Kemudian aduk rata dan tumis bumbu sampai matang tanak.
- Sesudah bumbu matang, lalu beri kecap manis dan aduk rata. Selanjutnya, masukkan daging ayam kemudian aduk merata. Lanjut masak daging ayam hingga berubah warna.
- Jika daging ayam sudah berubah warna kemudian tambahkan air kelapa lalu aduk sebentar. Barulah, ungkep daging ayam sampai airnya menyusut sambil sesekali dibalik.
- Bila sudah menyusut dan bumbu meresap kemudian matikan api. Ayam ungkep siap untuk dibakar maupun dipanggang.
- Panaskan grill pan lalu olesi dengan sedikit margarin. Barulah, letakkan ayam ungkep di atas grill pan dan panggang sampai permukaannya kecokelatan dengan sesekali diolesi sisa bumbu ungkep serta sesekali dibalik.
- Ayam bakar pedas siap disajikan.
Tips Membuat
- Bila menggunakan daging ayam kampung gunakan air kelapa sebanyak 300 ml. Hal ini karena ayam kampung memiliki tekstur yang cenderung alot sehingga proses ungkep jadi lama.
- Gunakan air kelapa muda dari buah yang masih segar karena buah kelapa muda fresh memiliki kandungan air yang lebih manis.
- Jika tidak ada air kelapa bisa juga gunakan air biasa. Meski menggunakan air biasa, hasil ayam ungkep gak kalah lezat.
- Ungkep ayam dengan keadaan wajan tertutup supaya matangnya lebih merata. Dengan begitu, proses mengungkep jadi lebih singkat.
- Panggang ayam di api sedang cenderung kecil agar permukaannya gak cepat gosong sehingga tingkat kematangannya bisa meresap sampai ke dalam daging.
Bumbu pedas bisa membuat sensasi rasa ayam bakar jadi semakin menggugah selera. Maka dari itu, kamu patut cobain kreasi ayam bakar yang lezat ini. Teksturnya lembut dengan balutan bumbu pedas worth it banget dijadikan sebagai lauk istimewa di rumah. Kamu bisa memasak ayam bakar pedas dengan ikuti seperti resep di atas. Selamat mencoba!