Resep Ayam Betutu Gilimanuk Pedas Nikmat, Bumbu Rempahnya Nampol!
Indonesia memiliki banyak olahan ayam yang nikmatnya gak kalah lezat. Ayam betutu menjadi salah satu olahan ayam yang wajib kamu coba. Masakan yang berasal dari Bali ini, rasanya juara lho.
Ayam betutu berbahan dasar ayam yang dibaluri bumbu rempah-rempah lalu dimasak hingga empuk dan bumbunya meresap sempurna. Rasanya sendiri gurih dan pedas.
Jika penasaran, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah, lho. Berikut resep ayam betutu gilimanuk dengan cita rasa pedas yang mantap.
1. Bahan untuk membuat ayam betutu gilimanuk
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam utuh
- 1 sdm jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
- 500 ml air
Bahan bumbu:
- 15 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 buah cabai besar
- 15 buah cabai merah keriting
- 4 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 3 cm kencur
- 4 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 1,5 sdt terasi
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica
2. Cuci ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis
Cuci hingga bersih ayam yang disiapkan. Gunakan air mengalir untuk mencuci ayam tersebut. Jika dirasa sudah bersih, tiriskan sebentar.
Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Usahakan untuk melumuri semua bagian, ya. Setelahnya, diamkan hingga 15 menit.
3. Tumis bahan bumbu hingga halus
Sebelum menumisnya, iris tipis terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, cabai merah, batang serai, dan cabai merah keriting. Lalu sisihkan sebentar.
Parut jahe dan lengkuas yang sudah disiapkan. Sisihkan sebentar. Bakar kunyit dan terasi, lalu tumbuk bersama kencur, ketumbar, merica, dan daun jeruk.
Siapkan wajan, panaskan terlebih dahulu. Tuangi dengan minyak dan masukkan bumbu tumbuk dan parut terlebih dahulu kemudian bumbu yang diiris. Tumis hingga harum.
4. Lumuri daging ayam dengan bumbu tumisan
Matikan kompor jika bumbu sudah harum. Angkat bumbu tersebut dan biarkan sebentar saja. Jika bumbu sudah agak dingin, kamu bisa langsung melumuri daging ayam dengan bumbu tersebut.
Saat melumuri daging, pastikan hingga ke semua bagian dan sela-sela ayam, ya. Tusuk ayam tersebut menggunakan garpu agar nantinya bumbu meresap hingga ke dalam daging.
5. Masak ayam betutu hingga matang
Setelah semua bagian ayam terlumuri bumbu, masukkan ke dalam panci. Masukkan bumbu sisa lumuran ke dalam panci tersebut dan tuangi dengan 500 ml air.
Rebus ayam tersebut hingga empuk dan matang. Biarkan hingga air rebusannya berkurang atau habis. Setelah habis atau sisa sedikit, kamu bisa matikan kompor. Angkat ayam tersebut dan sajikan.
Gak bingung lagi kan mau masak apa hari ini? Masak saja ayam betutu gilimanuk yang rasanya sangat menggoda. Pedas dan gurihnya dijamin bakal nagih.
Gak perlu menunggu lama, siapkan bahannya dan ambil pisaumu, mulailah memasak. Selamat mencoba!
