Resep Ayam Bumbu Pedas Sambal Terasi, Gurih Pedasnya Nagih

Bahan-bahan:

1. 500 gram ayam, potong sesuai selera

2. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

3. 1 sendok teh garam

4. ½ sendok teh merica bubuk

5. 5 sendok makan minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3. 8 buah cabai merah keriting

4. 5 buah cabai rawit (sesuai selera)

5. 1 sendok teh terasi bakar

6. 2 butir kemiri, sangrai

7. ½ sendok teh gula pasir

8. ½ sendok teh garam

Bahan pelengkap:

1. 1 batang serai, memarkan

2. 2 lembar daun jeruk

3. 100 ml air

1. Ayam dibersihkan terlebih dahulu menggunakan air mengalir hingga tidak ada kotoran yang tersisa. Setelah itu, ayam dilumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica, lalu didiamkan selama 15 menit agar bumbu meresap dan bau amis berkurang.

2. Minyak dipanaskan di dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas untuk menggoreng. Ayam kemudian dimasukkan dan digoreng hingga setengah matang serta bagian luarnya berubah warna menjadi keemasan.

3. Bumbu halus dihaluskan menggunakan blender atau ulekan hingga teksturnya benar-benar lembut. Setelah itu, bumbu ditumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang sempurna.

4. Serai dan daun jeruk dimasukkan ke dalam tumisan bumbu untuk menambah aroma khas yang menggoda. Proses penumisan dilakukan hingga bumbu terlihat lebih berminyak dan matang merata.

5. Air dituangkan ke dalam tumisan bumbu dan diaduk hingga tercampur rata. Ayam yang sudah digoreng kemudian dimasukkan dan dimasak bersama bumbu agar meresap sempurna.

6. Masakan dimasak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu mengental. Selama proses ini, ayam sesekali dibalik agar seluruh bagian terbalut bumbu secara merata.

7. Masakan dibiarkan hingga benar-benar matang dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam. Setelah itu, api dimatikan dan ayam bumbu pedas sambal terasi siap disajikan selagi hangat.

1. Gunakan terasi yang sudah dibakar agar aromanya lebih harum dan tidak terlalu menyengat.

2. Jangan menggoreng ayam terlalu kering agar teksturnya tetap juicy saat dimasak dengan bumbu.

3. Sesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.

4. Masak dengan api kecil saat proses penyatuan bumbu agar rasa lebih meresap maksimal.

Aroma sambal terasi yang khas dan rasa pedas yang menggigit siap membuat suasana makan jadi lebih hidup. Hidangan ini paling pas disantap bersama nasi hangat dan lalapan segar. Sekali coba, pasti menu ini jadi favorit baru di rumahmu. Yuk, segera cobain resep ayam bumbu pedas sambal terasi di rumah!