Dibanding bagian lainnya yang dimasak menjadi lauk, daging ayam filet biasanya kerap diolah menjadi camilan. Dengan daging ayam filet inilah kamu bisa mengkreasikannya menjadi camilan lezat. Salah satunya adalah ayam filet krispi sambal matah.
Teksturnya garing dengan balutan tepung yang gurih terasa cocok disandingkan bersama sambal matah, kombinasi pedas gurihnya menggoyang lidah. Buat kamu yang ingin menyuguhkan olahan ayam ini, berikut resep ayam filet krispi sambal matah yang mantap!
Bahan utama:
Bahan bumbu marinasi:
Bahan sambal matah:
Ambil daging ayam filet, lalu cuci bersih dan tiriskan. Jika sudah, potong daging ayam sesuai selera dan taruh ke dalam wadah. Kemudian, bumbui ayam dengan bawang putih halus, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk.
Jangan lupa untuk diaduk sampai tercampur merata. Jika sudah, masukkan ke dalam kulkas dan marinasi selama 1 jam. Sembari menunggu ayam fillet dimarinasi, kamu bisa menyiapkan adonan untuk baluran ayam.
Tuangkan 1 bungkus tepung bumbu ke dalam wadah. Kemudian, di dalam wadah berbeda, masukkan tiga putih telur kemudian dikocok sampai rata dan sisihkan. Setelah dirasa selesai dimarinasi selama 1 jam, keluarkan ayam dari dalam kulkas.
Selanjutnya, baluri ayam ke dalam tepung bumbu, lalu celupkan ke putih telur dan balurkan ke dalam tepung bumbu. Ulangi langkah ini satu kali lagi dengan celup ke dalam putih telur, lalu balurkan ke dalam tepung bumbu sambil ditekan-tekan supaya keriting.
Lakukan langkah tersebut sampai ayam selesai terbalut, sisihkan. Sesudah itu, goreng di api kecil cenderung sedang sampai matang kuning kecokelatan. Jangan lupa lakukan proses menggoreng ayam sambil sekali dibalik supaya tidak gosong.
Nah, setelah dirasa ayam filet crispy telah matang, segera angkat dan tiriskan. Tiriskan ayam filet dengan dialasi tisu supaya minyaknya bisa berkurang. Biarkan sampai uapnya menguar dan minyak benar-benar tiris.
Setelah menggoreng ayam, langkah selanjutnya adalah membuat sambal matah. Caranya, iris-iris cabai rawit, serai, bawang merah, dan daun jeruk, lalu taruh ke dalam mangkuk. Kemudian, beri gula pasir, garam, kaldu bubuk, serta terasi sangrai.
Sesudah itu, tambahkan minyak kelapa panas kemudian aduk merata. Jika sudah, masukkan pula air perasan jeruk nipis dan diaduk hingga tercampur rata. Sambal matah siap untuk disajikan bersama ayam filet krispi.
Ayam filet krispi sambal matah ini bisa banget untuk kamu jadikan sebagai teman lauk nasi ataupun camilan. Paduan pedas gurihnya juara, bikin kamu kalap, deh. Yuk, sajikan ayam filet krispi sambal matah seperti resep di atas. Selamat mencoba!