Resep Ayam Fillet Woku Khas Manado, Bisa Jadi Bekal Ngantor

Bahan utama:

1. 500 gram daging ayam fillet

Bumbu halus:

1. 6 butir bawang merah
2. 5 butir bawang putih
3. 10 buah cabe rawit merah
4. 2 buah cabe merah besar
5. 2 ruas jahe
6. 1 ruas kunyit
7. 2 butir kemiri

Bahan dan Bumbu lain:

1. 1 buah tomat merah dipotong 4 bagian
2. 4 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
3. 2 lembar daun salam
4. 1 ruas lengkuas geprek
5. 1 batang sereh geprek
6. 1 sdt garam
7. 1/2 sdt gula
8. 1 sdt kaldu bubuk ayam
9. Air secukupnya
10. Minyak goreng secukupnya

1. Cuci daging ayam fillet dengan air mengalir sampai bersih. Jika sudah,potong-potong daging menjadi bentuk dadu atau persegi panjang.
2. Masukkan daging ayam fillet yang sudah dipotong-potong ke dalam panci. Tuangi air bersih secukupnya sampai ayam terendam. Rebus daging ayam selama kurang lebih 10 menitan atau sampai pucat dan matang.
3. Matikan api kompor, angkat dan tiriskan daging ayam fillet rebus. Sisihkan terlebih dahulu hingga airnya benar-benar turun.
4. Selanjutnya, siapkan seluruh bahan bumbu halus macam bawang, cabai, jahe, kunyit, serta kemiri. Masukkan bumbu-bumbu tersebut ke dalam blender. Jika tidak punya bisa menggunakan ulekan manual.
5. Haluskan seluruh bahan bumbu halus hingga lembut dan tercampur. Tuangkan bumbu yang sudah halus ke dalam wajan, lalu tuangi sedikit minyak goreng.
6. Panaskan wajan kemudian tumis bumbu halus sambil terus diaduk hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai yang telah digeprek. Aduk-aduk rata dan tumis sampai layu.
7. Masukkan daging ayam fillet rebus ke dalam masakan. Aduk hingga seluruh bagian ayam terkena dan tercampur dengan bumbu tumisan.
8. Kalau sudah, tuangi air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Beri bumbu perasa macam garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk lagi hingga bumbu larut dan tercampur menjadi satu.
9. Kecilkan api kompor, tutup wajan dan masak hingga air menyusut yang menandakan bahwa bumbu sudah meresap ke dalam daging ayam.
10. Terkahir, masukkan irisan tomat ke dalam masakan. Aduk rata dan masak hingga tomat layu. Koreksi rasanya jika sudah. Apabila sudah pas, angkat dan matikan api kompor.
11. Pindahkan ayam fillet woku khas Manado yang sudah matang ke atas piring atau mangkuk saji. Santap bersama nasi putih hangat agar lebih mengenyangkan.

1. Gunakan ayam fillet ayam bagian dada jika suka dengan daging yang bertekstur padat. Jika lebih suka yang teksturnya juicy, kamu bisa menggunakan daging paha atas yang difillet. Pastikan kamu menggunakan daging ayam fillet yang masih bagus.
2. Meskipun resep di atas tanpa kemangi, namun bagi kamu yang sangat suka dengan daun kemangi bisa untuk menambahkannya secukupnya saja. Petik dan cuci bersih terlebih dahulu daun kemangi sebelum memasaknya bersama ayam fillet woku.

Resep ayam fillet woku wajib banget untuk kamu recook sendiri di rumah. Ini bisa jadi menu alternatif untuk bekal ke kantor. Jika menggunakan ayam woku biasa, pasti cukup ribet saat menyantapnya karena tentu masih terdapat tulang di dalamnya. Selamat mencoba!