Resep Ayam Geprek Sambal Cikur yang Pedasnya Nampol
Bagi para pencinta kuliner pedas, ayam geprek tentu sudah tak asing lagi di telinga. Jika biasanya ayam geprek disajikan dengan sambal bawang, sambal matah, dan sambal hijau, bagaimana jika sensasi pedas tersebut diganti dengan keunikan aroma cikur atau kencur?
Perpaduan ayam geprek yang satu ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memberikan cita rasa khas yang sulit dilupakan. Yuk, coba bikin sendiri di rumah! Berikut cara membuat ayam geprek sambal cikur yang lezat.
Bahan Ayam Geprek Sambal Cikur
- 1/2 kilogram ayam filet, potong melebar
- 1 telur, kocok
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu ububk
- 1/2 sdt gula pasir
- merica halus secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- 1 bungkus tepung bumbu ayam krispi
Bahan sambal cikur:
- 10 buah cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- 1 potong cikur atau kencur
- minyak secukupnya
- garam secukupnya
Cara Membuat
- Marinasi ayam dengan garam, gula pasir, kaldu, dan merica, lalu diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
- Lumuri ayam dengan tepung bumbu, lalu celupkan ke dalam telur kocok.
- Lumuri lagi ayam dengan tepung bumbu.
- Panaskan minyak dan goreng dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.
- Setelah matang, angkat ayam krispi dan tiriskan.
- Buat sambal dengan menggoreng cabai rawit dan bawang putih hingga layu.
- Haluskan cabai rawit dan bawang putih yang sudah digoreng tadi.
- Tambahkan garam dan cikur, haluskan hingga merata.
- Letakkan ayam di atas sambal, lalu geprek dengan sambal cikur.
- Ayam geprek sambal cikur siap disajikan.
Tips Membuat
- Hampir semua bagian dari daging ayam bisa menjadi bahan untuk membuat ayam geprek, seperti sayap, dada, dan paha. Pilih sesuai selera kamu.
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan ayam. Jika minyak belum panas, ayam akan menyerap terlalu banyak minyak dan jadi berminyak.
- Jika suka, kamu bisa menyiramkan sedikit minyak panas ke dalam sambal sebelum menggeprek ayam. Ini membuat cita rasa ayam geprek terasa lebih autentik.
Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa menikmati sajian ayam geprek sambal cikur yang tak hanya pedas, tetapi juga menawarkan rasa yang autentik dan khas. Selamat memasak!
