Dari namanya saja, kamu pasti sudah tahu cara membuat hidangan ayam satu ini. Yap, daging ayam bakal dipukul sampai setengah hancur dengan taburan sambal bawang di atasnya.
Berbeda dengan ayam geprek, karena daging ayam dipukul terlebih dahulu sebelum digoreng. Teksturnya lembut dengan aroma sambal yang segar, ayam gepuk sangat mudah dibuat di rumah. Berikut resep ayam gepuk yang bisa kamu tiru.
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Bahan sambal bawang:
Siapkan food processor di atas meja, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, gula pasir, dan garam ke dalamnya. Haluskan seluruh bahan bumbu tersebut sampai lembut dan sisihkan.
Selanjutnya, cuci potongan paha ayam dengan air mengalir sampai bersih tak bernoda. Letakkan di atas talenan dan biarkan sampai kering sebentar.
Letakkan panci di atas kompor, lalu masukkan ayam dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan air secukupnya. Aduk sesekali sampai seluruh bumbunya tercampur rata.
Setelah itu, ungkep ayam bersama bumbu halus sampai airnya menyusut dan bumbunya pun meresap sempurna. Gunakan api kecil supaya tekstur daging ayam tetap empuk dan lembut. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak di dalam wajan, lalu ambil ayam yang sudah diungkep dan pukul dengan ulekan hingga setengah hancur. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kering dan matang.
Selanjutnya, buatlah sambal bawangnya. Goreng bawang merah dan cabai rawit hingga layu. Ulek keduanya dengan bahan lain, lalu tumis sebentar saja sampai matang. Segera angkat dan sajikan sambal bawang dengan ayam gepuk.
Itulah cara membuat ayam gepuk yang nikmat dengan dagingnya yang super empuk. Bumbunya meresap, aromanya pun menguar harum. Selamat berkreasi!