Resep Ayam Gepuk Sambal Bawang ala Pak Gembus yang Bikin Nagih!

Bahan marinasi ayam:

1. 1 kg paha ayam

2. 7 siung bawang putih

3. 3 siung bawang merah

4. 1 ruas jahe

5. 1 ruas kunyit 

6. 1/2 sdm ketumbar

7. 2 batang serai

8. 2 lembar salam

9. 2 buah jeruk

Bahan sambal bawang:

1. Cabai rawit secukupnya 

2. Bawang putih secukupnya 

3. Garam secukupnya 

4. Penyedap rasa secukupnya

5. Segenggam kacang mede

1. Siapkan 1 kg paha ayam, lalu haluskan 7 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe, ketumbar, serai, daun jeruk, dan daun salam.

2. Tuang bumbu halus ke ayam, tambahkan garam, penyedap rasa, dan air secukupnya hingga ayam terendam.

3. Diamkan ayam selama kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap sempurna.

4. Presto ayam selama sekitar 25 menit atau rebus sampai benar-benar matang dan empuk.

5. Siapkan minyak goreng yang cukup banyak dan panaskan hingga benar-benar panas.

6. Goreng ayam sampai berwarna kuning keemasan dan bagian luar terasa renyah. Balik sesekali agar matang merata.

7. Campurkan cabai rawit, bawang putih, garam, penyedap rasa, dan segenggam kacang mede.

8. Ulek semua bahan hingga agak kasar, lalu tambahkan sedikit minyak wijen sesuai selera.

9. Tuang minyak panas ke atas sambal, aduk rata, lalu koreksi rasanya hingga pas.

10. Geprek ayam goreng di atas sambal, tambahkan sambal lagi di atasnya, lalu sajikan bersama nasi hangat, kemangi, dan irisan mentimun.

1. Pakai ayam yang masih fresh biar teksturnya empuk dan rasanya makin juara.

2. Masak ayam dengan bumbu ungkep hingga benar-benar merasuk ke dalam daging.

3. Goreng jangan terlalu kering cukup sampai matang dan berwarna keemasan supaya daging tetap juicy.

4. Gunakan cabai rawit sesuai selera mau pedas nampol atau sedang, tinggal sesuaikan jumlah cabainya.

5. Siram minyak panas ke sambal, trik ini bikin aroma sambal bawang makin harum, gurih, dan bikin susah berhenti makan.

Membuat ayam gepuk sambal bawang sendiri di rumah lebih puas karena rasa, kebersihan, dan porsinya bisa disesuaikan dengan selera. Menu rumahan ini cocok untuk sajian praktis yang tetap lezat dan menggugah selera. Yuk, coba resepnya dan nikmati pedas gurihnya yang bikin makan makin lahap. Selamat mencoba!