Resep Ayam Goreng Bumbu Gulai Spesial, Krispi dan Gurih!

Bahan dasar:

• 500 gram paha ayam 

Bumbu marinasi:

• 2 siung bawang putih, parut
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt MSG
• 1 sdt cabai bubuk

Bahan kering:

• 500 gram tepung kentang
• garam secukupnya
• cabai bubuk secukupnya (optional)

Bumbu gulai:

• 30 gram bawang putih
• 30 gram bawang merah
• 18 gram kunyit
• 10 gram jahe
• 20 gram cabai keriting
• 1/2 sdt jinten (optional)
• 1/2 sdt curry powder (optional)
• air secukupnya
• 4 lembar daun jeruk
• 200 ml santan
• minyak secukupnya untuk menumis

Bahan lainnya:

• 2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir 

Langkah-langkah:

1. Cuci bersih ayam yang akan dimasak. Lalu, masukkan semua bumbu untuk marinasi. Aduk sampai merata.
2. Campurkan bahan kering. Lalu, masukkan ayam marinasi ke dalam tepung. Baluri sampai merata. Lalu, tiriskan dan letakkan di atas wadah. Jangan langsung digoreng.
3. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai setengah matang. Kemudian, angkat dan tiriskan. Goreng kembali ayam sampai matang. 
4. Masak bumbu untuk gulai dengan api sedang, tapi jangan terlalu kering. Lalu, masukkan bubuk kari, aduk rata. Jika sudah agak matang, tuangkan air secukupnya. 
5. Masukkan bumbu gula ke dalam blender, lalu haluskan. Masak kembali bumbu yang sudah halus di atas wajan. Jangan lupa masukkan bumbu penyedap, mulai dari kaldu jamur, garam, dan gula. Aduk terus sampai warnanya agak gelap.
6. Kemudian, tuangkan santan ke dalam bumbu yang ditumis, aduk rata. Tambahkan air secukupnya, aduk terus sampai kental. 
7. Koreksi rasanya, jika masih kurang tambahkan bumbu sesuai selera. Kemudian, tambahkan daun jeruk agar lebih wangi. Lalu, matikan api.
8. Sajikan ayam goreng dengan bumbu gulai di atas piring, lalu sajikan.

Selain langkah memasak yang mudah ditiru, ada beberapa tips yang perlu kamu perhatikan agar tekstur ayam yang dimasak lebih krispi dan lezat. Apa saja tips lengkapnya? Yuk, simak ulasannya di bawah ini.

• Untuk tepung kentang bisa juga diganti dengan tepung tapioka, cukup sesuaikan dengan selera saja, ya.
• Setelah membaluri ayam dengan tepung, biarkan terlebih dahulu agar meresap ke dalam ayam selama 5-10 menit. Usahakan jangan ditumpuk satu sama lain.
• Untuk tepung kentang, aci, sagu, dan tapioka memang perlu dibiarkan beberapa saat karena jika langsung digoreng akan langsung ambyar dan tidak lengkat di permukaan daging ayam.
• Selama proses penggorengan, jangan langsung memasukkan ayam terlalu banyak karena akan membuat ayam lembek. 
• Goreng ayam sampai dua kali agar lebih krispi maksimal, yaitu dengan tahap pertama di goreng setengah matang. Lalu, untuk tahap kedua, goreng sampai benar-benar garing. 

Setelah berbuka dengan makanan dan minuman yang manis, tak ada salahnya kita mengonsumsi nasi untuk memenuhi kebutuhan energi harian tubuh. Waktu ideal untuk makan nasi adalah jeda 30 menit setelah berbuka. Hal ini disampaikan oleh dokter Grace Judio-Kahl, seorang konsultan program diet.

Menu masakan ini memang cocok untuk lauk pelengkap dengan sepiring nasi hangat yang bisa kamu konsumsi setelah berbuka. Kemudian, tuangkan bumbu gulai di atasnya sesuai selera. Agar lebih lengkap, kamu juga bisa menambahkan sayur lalapan juga, lho!

Sisa ayam goreng yang sudah kamu makan saat berbuka, pastikan disimpan kembali dalam wadah yang tepat sebelum kembali dihangatkan. Ayam goreng lebih aman disimpan dengan suhu di bawah 4 derajat celcius. Selanjutnya ada 3 cara untuk menghangatkan ayam yang bisa kamu coba berikut ini.

• Keluarkan terlebih dahulu ayam goreng dari dalam kulkas dan biarkan selama 15 menit dalam suhu ruang. Hal ini akan mempercepat proses penghangatan nantinya.
• Masukkan ayam goreng ke dalam microwave, lalu tunggu selama 30 detik sampai hangat. Balik sebentar, lalu keluarkan. 
• Kamu juga bisa menghangatkan ayam di dalam oven. Panaskan terlebih dahulu pada suhu 48 derajat, lalu masukkan ayam. Tunggu selama 10-20 menit atau sampai ayam hangat.

Gak perlu ribet lagi, deh, buat persiapan menu sahur dan berbuka. Cukup dengan satu menu yang simpel dan praktis dijamin langsung beres. Selamat mencoba resep ayam goreng bumbu gulai spesial di atas, ya!